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Contrôle qualité de la nourriture  

créé par deborah08 le 8 Mars 2017, validé par Donaueschingen
 
Niveau moyen (75% de réussite)    15 questions - 32 joueurs
Après ma formation, je vous propose ce quiz afin d'évaluer vos connaissances sur les questions abordées.
 
1
Comment traduit-on le sigle HACCP en français ?
   
   
   
2
Que désignent les "5 M" ?
   
   
   
3
À quoi servent les "5 M" ?
   
   
   
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4
Quels sont les moyens de protection lors de la désinfection d'un plan de travail ?
   
   
   
5
Quelle est la méthode pour nettoyer un plan de travail ?
   
   
   
6
Les rongeurs sont-ils une source de contamination des aliments en préparation ?
   
   
7
Lors de la décongélation, les aliments doivent être placés dans une enceinte réfrigérée (réfrigérateur).
Quelle est la température idéale de l'appareil ?
   
   
   
8
Faut-il désinfecter les fruits et légumes ?
   
   
   
9
Quelle est la température conforme des locaux pour les préparations froides ?
   
   
   
10
Qu'appelle-t-on la traçabilité des matières premières ?
   
   
   
11
Quelles sont les informations obligatoires sur un produit ?
   
   
   
12
Quels sont les aspects que l'on peut vérifier lors de la réception de la marchandise ?
   
   
   
13
Quelle est la température de la surgélation ?
   
   
   
14
Quelle proposition n'est pas une anomalie des produits ?
   
   
   
15
Que signifie le sigle TIAC ?
   
   
   
Quizz.biz ne certifie pas l'exactitude des réponses, contactez Deborah08 !

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8 mars 2017