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Classique
Quiz Santé

Quiz Contrôle qualité de la nourriture

Deborah08
Deborah08
84 joués - il y a 7 ans

Après ma formation, je vous propose ce quiz afin d'évaluer vos connaissances sur les questions abordées.

 

Normal QUIZ 15 QUESTIONS
normal
1

Comment traduit-on le sigle HACCP en français ?

2

Que désignent les "5 M" ?

3

À quoi servent les "5 M" ?

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4

Quels sont les moyens de protection lors de la désinfection d'un plan de travail ?

5

Quelle est la méthode pour nettoyer un plan de travail ?

6

Les rongeurs sont-ils une source de contamination des aliments en préparation ?

7

Lors de la décongélation, les aliments doivent être placés dans une enceinte réfrigérée (réfrigérateur).
Quelle est la température idéale de l'appareil ?

8

Faut-il désinfecter les fruits et légumes ?

9

Quelle est la température conforme des locaux pour les préparations froides ?

10

Qu'appelle-t-on la traçabilité des matières premières ?

11

Quelles sont les informations obligatoires sur un produit ?

12

Quels sont les aspects que l'on peut vérifier lors de la réception de la marchandise ?

13

Quelle est la température de la surgélation ?

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14

Quelle proposition n'est pas une anomalie des produits ?

15

Que signifie le sigle TIAC ?

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