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Hygiène et santé du personnel en restauration
 

Hygiène et santé du personnel en restauration QCM

créé par MmeCurri le 4 Déc. 2017, validé par lotoise
Niveau très difficile (39% de réussite)    9 questions - 854 joueurs
Questionnaire de niveau bac pro en hôtellerie et restauration traitant des règles d'hygiène de la main-d'œuvre : cuisine et service.
 

Quizz QCM : une ou plusieurs bonnes réponses par question
1
Qu'est-ce qu'une flore microbienne ?
   
   
   
   
2
Quelles sont les flores microbiennes humaines ?
   
   
   
   
3
Sélectionnez les réponses exactes :
   
   
   
   
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4
Quelle est la fréquence des visites médicales obligatoires pour les employés qui manipulent des denrées animales ?
   
   
   
   
5
Quelle est l'utilité d'une visite médicale obligatoire dans la restauration ?
   
   
   
   
6
Sélectionnez les flores qui sont analysées lors d'une visite médicale obligatoire :
   
   
   
   
7
En vous aidant de l'image, quelles sont les affirmations correctes concernant le lavage des mains ?
   
   
   
   
8
Quelle est la première étape d'un lavage des mains correct ?
   
   
   
   
9
Quelle est l'utilité d'utiliser un essuie-main à usage unique en restauration ?
   
   
   
   

Proposé par MmeCurri sur Quizz.biz pour https://ccurri.blogspot.fr
Quizz.biz ne certifie pas l'exactitude des réponses, contactez MmeCurri !

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Tous les commentaires (1)
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3/9
10 avril 2018