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Quiz Hygiène et santé du personnel en restauration

MmeCurri
MmeCurri
1 116 joués - il y a 7 ans

Questionnaire de niveau bac pro en hôtellerie et restauration traitant des règles d'hygiène de la main-d'œuvre : cuisine et service.

 

Difficile QCM 9 QUESTIONS
difficile
QCM : Chaque question peut avoir plusieurs bonnes réponses
difficile
 
Question 1 / 9

Qu'est-ce qu'une flore microbienne ?

expert
 
Question 2 / 9

Quelles sont les flores microbiennes humaines ?

expert
 
Question 3 / 9

Sélectionnez les réponses exactes :

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expert
 
Question 4 / 9

Quelle est la fréquence des visites médicales obligatoires pour les employés qui manipulent des denrées animales ?

expert
 
Question 5 / 9

Quelle est l'utilité d'une visite médicale obligatoire dans la restauration ?

expert
 
Question 6 / 9

Sélectionnez les flores qui sont analysées lors d'une visite médicale obligatoire :

expert
 
Question 7 / 9

En vous aidant de l'image, quelles sont les affirmations correctes concernant le lavage des mains ?

difficile
 
Question 8 / 9

Quelle est la première étape d'un lavage des mains correct ?

normal
 
Question 9 / 9

Quelle est l'utilité d'utiliser un essuie-main à usage unique en restauration ?