QCM
Quiz Sciences

Quiz Cap pâtissier (technologie)

MV57

MV57
1 589 joués - il y a 6 ans

Difficile
difficile
16
QUESTIONS
QCM : Chaque question peut avoir plusieurs bonnes réponses
difficile
 
Question 1 / 16

Qu'est-ce qu'un fruit ?

difficile
 
Question 2 / 16

Quelles sont les 2 grandes catégories de fruits ?

expert
 
Question 3 / 16

La cerise fait partie de la catégorie des...

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expert
 
Question 4 / 16

L'orange se récolte en... et...

normal
 
Question 5 / 16

Qu'est-ce qu'un "spiritueux" ?

expert
 
Question 6 / 16

Citez 4 alcools utilisés en pâtisserie et le fruit dont ils sont issus :

expert
 
Question 7 / 16

Dans quels types d'entreprises un pâtissier peut-il travailler ?

expert
 
Question 8 / 16

À quels moments est-il impératif de se laver les mains ?

difficile
 
Question 9 / 16

Citez les éléments qui composent la tenue professionnelle.

normal
 
Question 10 / 16

Je suis responsable de la fabrication des framboisiers, des fraisiers (non individuels)… Quel est mon poste ?

normal
 
Question 11 / 16

Qu'est-ce que la marche en avant ?

expert
 
Question 12 / 16

Quels sont les buts de l'ergonomie dans notre métier ?

difficile
 
Question 13 / 16

Quels sont les deux rôles de l'eau concernant la farine ?

normal
 
Question 14 / 16

Quelles précautions doit-on prendre avec le sel et la levure ?

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expert
 
Question 15 / 16

Quelles sont les techniques pour connaître la fraîcheur d'un œuf ?

difficile
 
Question 16 / 16

Quelles sont les flores microbiennes ?