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Quiz Chiffre - champagne (fermentation alcoolique et FML)

Blauwblomme51

Blauwblomme51
100 joués - il y a 5 ans

De plus en plus dur, attention ne mélanger pas trop vos connaissances sur les chiffres de la Champagne.
La fermentation va vous faire fermenter le cerveau.

Normal
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12
QUESTIONS
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Question 1 / 12
Quelle est la durée de la fermentation alcoolique ?

Quelle est la durée de la fermentation alcoolique ?

normal
 
Question 2 / 12
Quelle est la population de levures en pleine fermentation alcoolique ?

Quelle est la population de levures en pleine fermentation alcoolique ?

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Question 3 / 12
Quelle est la densité en fin de fermentation alcoolique ?

Quelle est la densité en fin de fermentation alcoolique ?

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difficile
 
Question 4 / 12
Quelle est la teneur en sucre en fin de fermentation alcoolique ?

Quelle est la teneur en sucre en fin de fermentation alcoolique ?

difficile
 
Question 5 / 12
Quelle est la température recherchée en champagne pendant le fermentation alcoolique ? (Cela nous permettra d'obtenir le maximum de finesse et de complexité aromatique)

Quelle est la température recherchée en champagne pendant le fermentation alcoolique ? (Cela nous permettra d'obtenir le maximum de finesse et de complexité aromatique)

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Question 6 / 12
Quelle est la température maximum supportée par les levures ? (Sinon les levures meurent)

Quelle est la température maximum supportée par les levures ?
(Sinon les levures meurent)

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Question 7 / 12
Quelle est la température minimale supportée par les levures ? (Sinon elles ne travaillent plus)

Quelle est la température minimale supportée par les levures ?
(Sinon elles ne travaillent plus)

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Question 8 / 12
Quel est le degré alcoolique après FA ? (pourcentage de volume alcoolique)

Quel est le degré alcoolique après FA ?
(pourcentage de volume alcoolique)

difficile
 
Question 9 / 12
Quelle est l'acidité totale de la fermentation alcoolique ?

Quelle est l'acidité totale de la fermentation alcoolique ?

difficile
 
Question 10 / 12
La fermentation malolactique, c'est la transformation de l’acide malique en acide lactique par les bactéries lactiques avec production de CO2. Quelle est la durée de la FML ?

La fermentation malolactique, c'est la transformation de l’acide malique en acide lactique par les bactéries lactiques avec production de CO2. Quelle est la durée de la FML ?

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difficile
 
Question 11 / 12
Quelle est la température souhaitable de la FML ?

Quelle est la température souhaitable de la FML ?

difficile
 
Question 12 / 12
De combien l’acidité totale baisse-t-elle ?

De combien l’acidité totale baisse-t-elle ?