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Quiz Chiffre - champagne (prise de mousse et vieillissement sur lattes)

Blauwblomme51

Blauwblomme51
72 joués - il y a 5 ans

Moins de complication que les précédents QCM, mais il faut avoir de la connaissance.
Bonne chance.

Normal
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11
QUESTIONS
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Question 1 / 11

La prise de mousse, c'est la fermentation alcoolique en bouteilles fermées. Le vin de base tranquille devient un vin effervescent. Mais combien de temps dure la prise de mousse ?

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Question 2 / 11
Quelle est la pression après prise de mousse d'une bouteille de champagne à 10°C ? (bars)

Quelle est la pression après prise de mousse d'une bouteille de champagne à 10°C ? (bars)

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Question 3 / 11
Quelle est la pression après prise de mousse d'une bouteille de champagne à 20°C ? (bars)

Quelle est la pression après prise de mousse d'une bouteille de champagne à 20°C ? (bars)

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difficile
 
Question 4 / 11
Quel est l'augmentation du degré alcoolique lors de la prise de mousse ? (pourcentage de degré alcoolique) Indice : quantité de sucre dans la mixtion divisée par la quantité de sucre pour faire 1 degré alcoolique.

Quel est l'augmentation du degré alcoolique lors de la prise de mousse ?
(pourcentage de degré alcoolique)
Indice : quantité de sucre dans la mixtion divisée par la quantité de sucre pour faire 1 degré alcoolique.

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Question 5 / 11
Quel est le degré alcoolique après prise de mousse ? (pourcentage de degré alcoolique)

Quel est le degré alcoolique après prise de mousse ?
(pourcentage de degré alcoolique)

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Question 6 / 11

Quelle est la température durant la prise de mousse ?

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Question 7 / 11
Quel est le taux d’explosion de bouteilles sur 1 000 bouteilles ?

Quel est le taux d’explosion de bouteilles sur 1 000 bouteilles ?

difficile
 
Question 8 / 11

Quelle doit être la pression minimale dans les bouteilles à la commercialisation ? (20°C) en bars

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Question 9 / 11
Le vieillissement sur lattes, c'est la décomposition des levures, qui meurent doucement après la prise de mousse (autolyse des levures) c'est la maturation organoleptique. Mais quelle est la durée minimum réglementaire pour tous les champagnes (sans année et millésimés) entre tirage et dégorgement ?

Le vieillissement sur lattes, c'est la décomposition des levures, qui meurent doucement après la prise de mousse (autolyse des levures) c'est la maturation organoleptique.
Mais quelle est la durée minimum réglementaire pour tous les champagnes (sans année et millésimés) entre tirage et dégorgement ?

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Question 10 / 11
Quelle est la durée minimale réglementaire pour les champagnes sans année entre tirage et commercialisation ?

Quelle est la durée minimale réglementaire pour les champagnes sans année entre tirage et commercialisation ?

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Question 11 / 11
Quelle est la durée minimum réglementaire pour les champagnes millésimés entre le tirage et la commercialisation ?

Quelle est la durée minimum réglementaire pour les champagnes millésimés entre le tirage et la commercialisation ?