Perlant

Vin légèrement effervescent préparé grâce à la méthode champenoise.

Se dit d'un vin légèrement pourvu en gaz carbonique. Il est moins mousseux qu'un vin pétillant.

Se dit d'un vin riche, bien alcoolisé, équilibré, rond, puissant et chaleureux.

Bourru

Se dit d'un vin effervescent ne contenant pas ou peu de liqueur de dosage, sa teneur en sucre résiduel devant être inférieure à 15 grammes par litre.

Qualifie un vin possédant peu d'acidité et de caractère, manquant ainsi d'attaque.

Se dit d'un vin trouble, non terminé, et dont la fermentation alcoolique vient de se terminer.

Bouteille d'une contenance de 6 litres.

Bouteille géante équivalant à 24 bouteilles ordinaires soit une contenance de 18 litres.

Bouteille d'une contenance de 9 litres.

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Pour nous aider et ne plus voir ce message :

Bouteille d'une contenance de 62 centilitres

Petit nom charmant donné à une bouteille, en usage dans le Val de Loire et à Paris, d'une contenance de 35 cls.

Fût utilisé dans l'Yonne d'une contenance allant de 132 à 136 litres. En Côte d'or et en Saône et Loire, elle ne contient que 114 litres.

Grappe de raisin pourri

Grappe de raisin sans ses grains.

Grappe de raisin vert

Odeur rappelant la chair de gibier que l'on rencontre en particulier chez certains vins vieux. Cette odeur disparaît assez rapidement par aération

Moment où le raisin devient translucide et commence à se colorer.

état du vin encore chargé de ses impuretés.