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Quiz Hygiène : testez vos connaissances

Cybemaso

Cybemaso
278 joués - il y a 1 an

Puis-je mettre la viande et le poisson dans la même chambre froide, avons-nous le droit de nous servir de lait cru, est-ce que je dois jeter les capsules de café une fois la date dépassée ? Connaissez-vous les règles à suivre ?
Vérifiez-le en répondant à cette série de questions.
Vrai ou faux ?

Difficile
difficile
7
QUESTIONS
expert
 
Question 1 / 7

Je réalise mes mayonnaises uniquement à partir d’ovoproduits. Je peux ainsi la conserver pendant une semaine au froid.

expert
 
Question 2 / 7

Tous les plats chauds que je sers dans mon restaurant doivent être à plus de 63 °C à cœur.

difficile
 
Question 3 / 7

Je dois immédiatement me laver les mains après avoir mis du désinfectant.

normal
 
Question 4 / 7

Une salade mal lavée peut entrainer une toxoplasmose.

difficile
 
Question 5 / 7

Je peux stocker le poisson frais et la viande dans la même chambre froide.

difficile
 
Question 6 / 7

L'utilisation du lait cru est interdite en restauration.

expert
 
Question 7 / 7

Dans un restaurant, il est obligatoire de conserver les fruits et légumes au froid.