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Quiz Coup de Fouet Cérébral : Le Vrai/Faux de la Gastronomie Française #3

Julien

Julien
4 874 joués - il y a 11 mois

Le beurre, le vin, les chefs... La France regorge de secrets mal gardés. Décelez les légendes culinaires des vérités incontestables.

Difficile
difficile
10
QUESTIONS
normal
 
Question 1 / 10

Le terme « AOC » (Appellation d'Origine Contrôlée) s'applique uniquement aux vins et spiritueux en France.

normal
 
Question 2 / 10

Pour être qualifiée d'huile d'olive vierge extra, son taux d'acidité doit être inférieur ou égal à 0,8 %.

difficile
 
Question 3 / 10

La moutarde de Dijon doit obligatoirement être produite géographiquement dans la région de Bourgogne.

facile
 
Question 4 / 10

Le Piment d'Espelette est cultivé exclusivement au Pays Basque et bénéficie d'une certification AOP.

difficile
 
Question 5 / 10

Le vrai 'Beurre Charentes-Poitou' doit impérativement être fabriqué à partir de crème pasteurisée, jamais de crème crue.

expert
 
Question 6 / 10

Dans le vin, l'ajout de sucre pour augmenter le degré d'alcool (chaptalisation) est strictement interdit en France.

expert
 
Question 7 / 10

La célèbre sauce Béchamel est considérée comme une des « petites sauces » dérivées des sauces Mères classiques.

difficile
 
Question 8 / 10

Le confit de canard est traditionnellement cuit dans sa graisse uniquement après avoir été préalablement salé à sec (saumure).

normal
 
Question 9 / 10

La ville de Lyon est surnommée la « capitale mondiale de la gastronomie » depuis 1935.

difficile
 
Question 10 / 10

La couleur orangée de la Mimolette est obtenue grâce à l'ajout de carotène (issue de carottes).