Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité.
Pour nous aider et ne plus voir ce message :
Je désactive Adblock
Classique
Quiz Sciences

Quiz 2003 Le sucre

MarieAnne
MarieAnne
48 joués - il y a 14 ans

Petit inventaire des différents sucres.

 

Difficile QUIZ 8 QUESTIONS
difficile
1

C'est le sucre extrait de la betterave ou de la canne à sucre constitué d'une molécule de fructose liée à une molécule de glucose :

2

Sucre constitué d'une seule molécule qui se présente sous forme d'une poudre blanche au faible pouvoir sucrant, mais utilisé dans l'industrie alimentaire :

3

Utilisé en biscuiterie et pâtisserie industrielles, il donne 4 kcal/g. Une consommation trop importante augmente les risques cardio-vasculaires :

Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité.
Pour nous aider et ne plus voir ce message :
Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee
4

Sucre obtenu à partir de l'hydrolyse de l'amidon qui est en fait une chaîne de molécules de glucose, son pouvoir sucrant est faible :

5

C'est un sirop de glucose qui contient une proportion de fructose, obtenu par isomérisation grâce à une enzyme, il permet le brunissement marqué des produits et est utilisé en pâtisserie industrielle

6

Comme le sirop de glucose, il est obtenu à partir d'une hydrolyse de l'amidon, mais se présente sous forme sèche :

7

Il est le constituant majeur du miel. C'est un mélange de sirop de glucose et de sirop de fructose à concentration égale :

8

Lequel est reconnu sans aucun effet nocif sur la santé, extrait de l'amidon de malt ?

Commentaires