normal

Question 1 / 20

Avec les oeufs de quel poisson obtient-on le caviar ?

Mulet

Espadon

Esturgeon

normal

Question 2 / 20

En quoi l'oeuf est-il le plus riche ?

Protéines

Glucides

Lipides

expert

Question 3 / 20

Si l'oeuf est issu d'une poule élevée en plein air quel sera le code indiqué sur l'oeuf ?

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difficile

Question 4 / 20

Quel est le poids d'un oeuf d'autruche ?

800 g à 1 kg

1, 2 kg à 1, 8 kg

2 kg à 2, 8 kg

difficile

Question 5 / 20

Qu'est-ce qu'un oeuf de 100 ans ?

Une omelette asiatique faite avec des oeufs de cailles macérés dans un bouillon de paddy (riz non décortiqué)

Oeuf de poule, cane ou caille conservé dans un mélange de boue et de paddy (riz non décortiqué) durant quelques mois.

Se dit d'un objet tellement usé qu'il est inutilisable

expert

Question 6 / 20

Qu'est-ce que le Balut ?

Spécialité culinaire d'Asie : oeuf fécondé de poule, cane ou caille cuit à la vapeur. L'oeuf est incubé et le foetus déjà formé

Spécialité asiatique : oeuf de cane exclusivement qui ne se mange pas frais, mais après 35 jours gardé à la température ambiante

Un dessert asiatique composé d'oeufs de caille cuits durs, enrobés de caramel et parfumés à l'essence de banane et au gingembre

expert

Question 7 / 20

Que sont les oeufs brouillés ?

Omelette grossièrement battue

Oeufs cuits au bain-marie et montés en masse crèmeuse avec du beurre

Omelette aux oeufs de caille

difficile

Question 8 / 20

Que sont les oeufs tournés ?

Des oeufs qui ont dépassé la date de péremption depuis longtemps

Oeufs au plat dont le jaune est liquide mais non apparent car il a été retourné à mi-cuisson

Des oeufs cuits au four dans des ramequins

difficile

Question 9 / 20

Que sont les oeufs en cocotte ?

Des oeufs pochés dans de l'huile

Des oeufs battus et passés à la casserole 10 minutes à feu doux

Des oeufs cuits au four dans des ramequins sous une couche de cème

difficile

Question 10 / 20

Pour savoir si vos oeufs sont frais :

Plus l'oeuf coule plus il est frais

Plus l'oeuf coule plus il est vieux

L'oeuf doit toujours remonter en surface faute de quoi il n'est pas consommable

normal

Question 11 / 20

Qu'est on supposé dérober quand on vole un oeuf ?

Un boeuf

Un veau

Un poussin

normal

Question 12 / 20

Quels sont ces oeufs dont les jaunes cuits durs ont été enlevés puis mélangés à la mayonnaise et aux fines herbes avant d'être replacés sur les blancs ?

Oeufs en meurette

Oeufs brayon

Oeufs mimosa

normal

Question 13 / 20

Qu'est ce que l'omelette de la Mère Poulard dégustée au Mont Saint-Michel ?

Un dessert meringué passé au four

Une omelette aux bigorneaux additionnée de crème aux fines herbes

Une omelette soufflée dont les jaunes et les blancs sont battus séparemment, et additionée de crème fraîche

expert

Question 14 / 20

Que sont les oeufs brayons, spécialité normande ?

Omelette d'oeufs de poule avec vin rouge et crème fraîche

Omelette d'oeufs de cane avec crème fraîche

Oeufs pochés au Champagne

difficile

Question 15 / 20

Que sont ces oeufs ?

De saumon

De lompe

De mulet

difficile

Question 16 / 20

Qu'est-ce que la Poutargue ?

Oeufs de lompe caramélisés et frits

Desserts faits à partir d'abricots et crème d'oeufs confits

Poches d'oeufs de poisson de la famille des mulets

difficile

Question 17 / 20

Que sont ces oeufs pochés sur du pain grillé et aïllés accompagné d'une sauce au vin rouge ?

Oeufs en maurettes

Oeufs en morette

Oeufs en meurettes

expert

Question 18 / 20

Que sont les oeufs Hamine, spécialités de certaines communautés juives ?

Des oeufs cuits dans l'eau 45 minutes à feu doux

Des oeufs cuits dans l'eau 2 heures à feu doux

Des oeufs cuits dans l'eau 6 heures à feu doux

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difficile

Question 19 / 20

Quelle expression est significative de 'pour réussir quelque chose il faut en accepter les risques'

On ne fait pas d'oeufs sans casser d'omelette

Qui vole un oeuf vole un boeuf

On ne fait pas d'omelette sans casser d'oeufs

difficile

Question 20 / 20

A quelle tradition doit-on nos oeufs de pâques ?

Purement laïque, fête inventée sous Louis XV, à l'initiative de Madame Du Barry

Religieuse, l'Eglise n'autorisait que la consomation des oeufs durant les 40 jours de carême et interdisait viande et poisson

Religieuse, l'Eglise interdisait les oeufs durant les 40 jours de carême à l'issu duquel on mangeait les oeufs frais et on décorait les trop vieux

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1^er	Toko	100% (108s)
2^ème	Amboisienne1	95% (373s)
3^ème	Lizea59	90% (123s)
4^ème	Frolo	90% (235s)
5^ème	Fozzie	85% (142s)
6^ème	Mcc	85% (146s)
7^ème	Febus	85% (252s)
8^ème	Kekilet	85%
9^ème	EUGOR	80% (154s)
10^ème	Pzkmlv	80% (162s)

Quiz Les Oeufs

Avec les oeufs de quel poisson obtient-on le caviar ?

En quoi l'oeuf est-il le plus riche ?

Si l'oeuf est issu d'une poule élevée en plein air quel sera le code indiqué sur l'oeuf ?

Quel est le poids d'un oeuf d'autruche ?

Qu'est-ce qu'un oeuf de 100 ans ?

Qu'est-ce que le Balut ?

Que sont les oeufs brouillés ?

Que sont les oeufs tournés ?

Que sont les oeufs en cocotte ?

Pour savoir si vos oeufs sont frais :

Qu'est on supposé dérober quand on vole un oeuf ?

Quels sont ces oeufs dont les jaunes cuits durs ont été enlevés puis mélangés à la mayonnaise et aux fines herbes avant d'être replacés sur les blancs ?

Qu'est ce que l'omelette de la Mère Poulard dégustée au Mont Saint-Michel ?

Que sont les oeufs brayons, spécialité normande ?

Que sont ces oeufs ?

Qu'est-ce que la Poutargue ?

Que sont ces oeufs pochés sur du pain grillé et aïllés accompagné d'une sauce au vin rouge ?

Que sont les oeufs Hamine, spécialités de certaines communautés juives ?

Quelle expression est significative de 'pour réussir quelque chose il faut en accepter les risques'

A quelle tradition doit-on nos oeufs de pâques ?

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