Je crois que c'est Conor McGregor. Et j'ai associé chaque indice avec ce que je pense que c'est Conor McGregor

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Voici pourquoi :
Diamant : il affiche un style bling-bling, bijoux, montres, etc.
Surtout pas d'origine américaine : il est irlandais
100% : il utilise souvent des expressions comme 100% fighter, 100% Irish
Né après 1950 : il est né en 1988
Surnom de plus de 8 lettres : "The Notorious" (11 lettres)
Bière : il est connu pour boire (et vendre) de l’alcool, surtout du whisky (Proper No. Twelve) et souvent lié à la bière dans l’imaginaire irlandais
Trèfles : symbole fort de l’Irlande, qu’il représente fièrement