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Classique
Quiz Société

Quiz CG1109 - Je vous roule dans la farine

157 joués - il y a 5 ans

... au sens propre des termes.

 

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
difficile
1
De quel procédé de fabrication la farine est-elle issue ?

De quel procédé de fabrication la farine est-elle issue ?

2

Quels sont les éléments principaux constitutifs de la farine ?

3
La farine contient un certain pourcentage d'eau, mais pourquoi, ne doit-il y en avoir que fort peu ?

La farine contient un certain pourcentage d'eau, mais pourquoi, ne doit-il y en avoir que fort peu ?

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4

On sait que la farine de froment contient du gluten.
Qu'est-ce donc ?

5

Évidemment, il y a des sucres dans la farine, bien qu'en petite quantité.
En quoi sont-ils transformés par la levure, lors de la fermentation de la pâte ?

6

S'il y a des matières grasses dans la farine blanche, à raison de 1,2% environ, à quoi cela est-il dû ?

7

Pourquoi la farine blanche ne contient que fort peu de matières minérales ?

8
La farine blanche contient-elle des vitamines ?

La farine blanche contient-elle des vitamines ?

9

Quelle farine de froment utilise-t-on pour les crêpes ?

10
Il existe une farine pour laquelle les germes de blé ont été moulus. Mais cela suppose que ces derniers soient "frais". 
Quelle farine donnera au pain un bon goût de noisette et une odeur proche de celle du beurre ?

Il existe une farine pour laquelle les germes de blé ont été moulus. Mais cela suppose que ces derniers soient "frais".
Quelle farine donnera au pain un bon goût de noisette et une odeur proche de celle du beurre ?