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M1 S4 Transformations alimentaires des bactéries et rôle dans l'IAA QCM

créé par Paser le 30 Sept. 2019, validé par ferlie
Niveau très difficile (34% de réussite)    15 questions - 45 joueurs
 

Quizz QCM : une ou plusieurs bonnes réponses par question
1
L'IAA utilise des bactéries...
   
   
   
2
La dégradation alimentaire peut être...
   
   
   
3
Quelles sont les bactéries aérobies strictes ?
   
   
   
   
   
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4
Quelles sont les bactéries lactiques ?
   
   
   
   
   
5
L'amidon ou la cellulose sont transformés...
   
   
   
   
   
6
Les bactéries lactiques sont...
   
   
   
   
   
7
Les principales bactéries lactiques sont...
   
   
   
   
   
8
Dans le produit final du yaourt on doit retrouver vivants et en quantités réglementées...
   
   
   
   
   
9
Les propionibactéries sont...
   
   
   
   
   
10
La levée de la pâte par production de CO2 peut être faite par levain. Ce dernier est composé par...
   
   
   
   
11
Pour la fermentation des végétaux...
   
   
   
   
   
12
Le vin, le moût est mis en fermentation en cuve et subit par les leuconostocs...
   
   
   
   
   
13
Les propionibactéries...
   
   
   
   
   
14
Les bactéries acétiques...
   
   
   
   
   
15
Bacillus subtilis...
   
   
   
   
   
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