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Quiz Sciences appliquées 1re année - CAP pâtisserie

Ckinoa

Ckinoa
81 joués - il y a 1 an

Révisions de tous les chapitres de la 1re année de science appliquée en CAP pâtisserie sauf :
5M, marche en avant, calcul de valeur énergétique, transformations physico-chimiques des aliments

 

Difficile QCM 28 QUESTIONS
difficile
QCM : Chaque question peut avoir plusieurs bonnes réponses
normal
 
Question 1 / 28

MO signifie :

expert
 
Question 2 / 28

Sélectionner les affirmations qui sont vraies :

expert
 
Question 3 / 28

TIAC signifie :

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normal
 
Question 4 / 28
Une orange a moisi. Quel type de MO est responsable ?

Une orange a moisi. Quel type de MO est responsable ?

expert
 
Question 5 / 28

Sélectionner les affirmations qui sont vraies :

difficile
 
Question 6 / 28
Je peux quand même utiliser un produit, s'il a toujours l'air bon...

Je peux quand même utiliser un produit, s'il a toujours l'air bon...

difficile
 
Question 7 / 28

Livraison ! Que doit-on faire ?

normal
 
Question 8 / 28

Des scientifiques ont créé un médicament à partir d'un MO. Quel type de MO ?

facile
 
Question 9 / 28
Michel est malade. Quel type de MO est responsable ?

Michel est malade. Quel type de MO est responsable ?

expert
 
Question 10 / 28

On peut distinguer 6 familles d'aliments. Lesquels de ces aliments appartiennent à la famille "Viandes, poissons, œufs" ?

difficile
 
Question 11 / 28

On peut distinguer 6 familles d'aliments. Lesquels de ces aliments appartiennent à la famille "Céréales, féculents" ?

normal
 
Question 12 / 28

On peut distinguer 6 familles d'aliments. Lesquels de ces aliments appartiennent à la famille "Matières grasses" ?

facile
 
Question 13 / 28

On peut distinguer 6 familles d'aliments. Lesquels de ces aliments appartiennent à la famille "Produits laitiers" ?

normal
 
Question 14 / 28

On peut distinguer 6 familles d'aliments. Lesquels de ces aliments appartiennent à la famille "Produits sucrés" ?

expert
 
Question 15 / 28

Les nutriments ont trois rôles dans le corps humain. Lesquelles de ces familles d'aliments ont un rôle énergétique ?

expert
 
Question 16 / 28

Les nutriments ont trois rôles dans le corps humain. Lesquelles de ces familles d'aliments ont un rôle fonctionnel ?

expert
 
Question 17 / 28

Les nutriments ont trois rôles dans le corps humain. Lesquelles de ces familles d'aliments ont un rôle bâtisseur (plastique) ?

difficile
 
Question 18 / 28

Que veut dire "Fongicide" ?

normal
 
Question 19 / 28

Que veut dire "Bactériostatique" ?

expert
 
Question 20 / 28
Un cercle de Sinner est composé de 4 paramètres. Si on veut en modifier un, on doit aussi modifier les autres, par exemple : Il n'y a plus d'eau chaude...

Un cercle de Sinner est composé de 4 paramètres. Si on veut en modifier un, on doit aussi modifier les autres, par exemple :
Il n'y a plus d'eau chaude...

difficile
 
Question 21 / 28
Un cercle de Sinner est composé de 4 paramètres. Si on veut en modifier un, on doit aussi modifier les autres, par exemple : J'ai une peau sensible...

Un cercle de Sinner est composé de 4 paramètres. Si on veut en modifier un, on doit aussi modifier les autres, par exemple :
J'ai une peau sensible...

expert
 
Question 22 / 28
Un cercle de Sinner est composé de 4 paramètres. Si on veut en modifier un, on doit aussi modifier les autres, par exemple : Je suis en retard...

Un cercle de Sinner est composé de 4 paramètres. Si on veut en modifier un, on doit aussi modifier les autres, par exemple :
Je suis en retard...

difficile
 
Question 23 / 28
Selon ce cercle de Sinner, pour ce nettoyage...

Selon ce cercle de Sinner, pour ce nettoyage...

difficile
 
Question 24 / 28

Lesquelles de ces zones sont des zones sales ?

normal
 
Question 25 / 28

Mme Martin a une boulangerie. Elle installe des pièges à rats car un de ses employés en a vu un dans le laboratoire hier.
Il s'agit :

expert
 
Question 26 / 28

Lesquelles de ces préparations fermentées sont faites grâce à une fermentation alcolique ?

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expert
 
Question 27 / 28

Les MO les + abondants en alimentaire sont les bactéries :

expert
 
Question 28 / 28

Mais il existe aussi des MO :