Classique Classique Quiz Les termes en cuisine par Vijezio Vijezio 109 joués - il y a 13 ans Des termes en cuisine faciles et moins faciles pour beaucoup d'entre nous ! QUIZ 8 QUESTIONS difficile 1 Que veut dire mirepoix ? Découpe en petits cubesDécoupe grossièreDécoupe en lamelles 2 Que veut dire émincé ? Coupé en petits désCoupé en bâtonnetsCoupé en fines lamelles 3 Que veut dire bisque ? HomardParure de crustacé lié au rizDes fruits de mer Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Que veut dire soupe ? Bouillon de légumes taillésBouillon de légumesLa même chose qu'un potage 5 De quoi est composé un roux ? Beurre + sucreBeurre + selBeurre + farine 6 De quoi est composé une crème ? Soupe + crème liquidePotage + béchamelPotage + assaisonnement 7 Que veut dire écaler ? Enlever les écailles d'un poissonRendre un aliment carréEnlever la coquille d'un aliment 8 Que veut dire clarifier ? Rendre épaisSéparer le jaune du blanc d'un œufRemuer dans une sauce Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
