Classique Classique Quiz Farines et levures par Nano9124 Nano9124 592 joués - il y a 11 ans Les farines et levures utilisées en cuisine. QUIZ 10 QUESTIONS difficile 1 Que trouve-t-on dans la levure chimique ? Du gaz carboniqueDu bicarbonate de soudeDe l'acide citrique 2 De quelle couleur est une farine dite "piquée" ? BlancheNoireBleutée 3 Quelle farine est la plus souvent utilisée pour la fabrication de pâtisseries ? T45T65T80 Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Comment s'appelle l'enveloppe du grain de blé ? La membraneLe sonLa cosse 5 Comment se présente la levure de boulanger déshydratée ? En poudre grossièreEn bloc compactEn fine poudre blanche 6 A quoi sert une farine de type 150 ? A la fabrication de pâte à pizzaA la fabrication de pain completA la fabrication de pain au son 7 Il ne faut jamais mettre la levure en contact direct avec ... ? La farineLe selLe sucre 8 A quoi sert une farine de type 110 ? A la fabrication de la briocheA la fabrication de pain completA la fabrication de la pâte à pizza 9 Comment s'appellent les protéines de la farine ? L'amidonLe sucreLe gluten 10 Où se déroule la fabrication de la farine ? Dans une farinerieDans une mouturerieDans une minoterie Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
