Quiz La nutrition (3) - Aliments, Science

difficile

Question 2 / 10

Parmi ces choix d'aliments, lequel possède le plus de silicium par 100 grammes ?

Thon en conserve

Saumon

Boeuf

Palourde en conserve

difficile

Question 3 / 10

Parmi ces affirmations, laquelle est fausse concernant l'hépatite A ?

L'hépatite A est causée par un virus.

L'hépatite A peut se transmettre par l'ingestion d'eau.

L'hépatite A peut se transmettre par l'ingestion d'aliments crus.

Aucune de ces réponses

difficile

Question 4 / 10

Parmi ces aliments, lequel est-il déconseillé de donner à un patient qui suit un régime à résidus minimum ?

Pain blanc

Pomme de terre purée

Thé faible

Jus de pruneaux

difficile

Question 5 / 10

Parmi ces céréales, laquelle ne contient pas de gluten ?

Avoine

Triticale

Riz

Orge

difficile

Question 6 / 10

Combien y a-t-il de grammes de glucides dans un aliment qui contient 148 calories, 8 grammes de lipides et 3 grammes de protéines ?

14

28

16

32

difficile

Question 7 / 10

Quel est le rôle du glutamate monosodique ?

Rehausseur du goût sucré

Rehausseur du goût salé

Limiter la formation du gluten lors de la préparation d'un dessert

Aucune de ces réponses

difficile

Question 8 / 10

Parmi cette liste, laquelle des affirmations est fausse concernant le végétalisme ?

Les végétaliens ne consomment aucun produit animal, même le miel est parfois exclu de leur alimentation.

Les végétaliens ont plus de risques de présenter une carence en fer, calcium et vitamine B12.

Les végétaliens doivent appliquer la complémentarité des protéines, au moins une fois par jour pour éviter d'être en carence protéique.

Les végétaliens consomment en général plus de légumes et fruits que les non végétaliens.

difficile

Question 9 / 10

Les crucifères contiennent des substances appelées goitrogènes qui inhibent l'absorption d'un oligo-élément. Lequel ?

Cuivre

Fer

Manganèse

Iode

expert

Question 10 / 10

Si un crucifère, exemple le brocoli, est cuit, les substances goitrogènes seront-elles inactivées lors de la cuisson ?

Oui, mais l'oligo-élément en question ne sera toujours pas absorbé par l'organisme.

Oui, l'oligo-élément ne sera plus inhibé par les goitrogènes.

Non

Il n'y a pas de goitrogènes dans les brocolis.

	Big-quizzeur	70% (100s)
	Zzabulle30	70% (199s)
	Bybypel	70% (293s)
4	Clarix	70% (393s)
5	Groseil	70% (621s)
6	Clairedem	60% (232s)
7	Mgourdou	60% (331s)
8	Denis90	60% (343s)
9	Chouchou38	50% (81s)
10	Guylyon	50% (178s)

Combien y a-t-il de calories dans un gramme de lipides ?

Parmi ces choix d'aliments, lequel possède le plus de silicium par 100 grammes ?

Parmi ces affirmations, laquelle est fausse concernant l'hépatite A ?

Parmi ces aliments, lequel est-il déconseillé de donner à un patient qui suit un régime à résidus minimum ?

Parmi ces céréales, laquelle ne contient pas de gluten ?

Combien y a-t-il de grammes de glucides dans un aliment qui contient 148 calories, 8 grammes de lipides et 3 grammes de protéines ?

Quel est le rôle du glutamate monosodique ?

Parmi cette liste, laquelle des affirmations est fausse concernant le végétalisme ?

Les crucifères contiennent des substances appelées goitrogènes qui inhibent l'absorption d'un oligo-élément. Lequel ?

Si un crucifère, exemple le brocoli, est cuit, les substances goitrogènes seront-elles inactivées lors de la cuisson ?