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Quiz Sciences
La nutrition (3)
créé par
Ganon
le 23 Mars 2014, validé par
MWAPOLENI
Sciences
Aliments
Science
Niveau très difficile
(40% de réussite)
10 questions - 133 joueurs
Mon troisième quiz sur la
nutrition
1
Combien y a-t-il de calories dans un gramme de lipides ?
4
7
11
9
2
Parmi ces choix d'aliments, lequel possède le plus de silicium par 100 grammes ?
Thon en conserve
Saumon
Boeuf
Palourde en conserve
3
Parmi ces affirmations, laquelle est fausse concernant l'hépatite A ?
L'hépatite A est causée par un virus.
L'hépatite A peut se transmettre par l'ingestion d'eau.
L'hépatite A peut se transmettre par l'ingestion d'aliments crus.
Aucune de ces réponses
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4
Parmi ces aliments, lequel est-il déconseillé de donner à un patient qui suit un régime à résidus minimum ?
Pain blanc
Pomme de terre purée
Thé faible
Jus de pruneaux
5
Parmi ces céréales, laquelle ne contient pas de gluten ?
Avoine
Triticale
Riz
Orge
6
Combien y a-t-il de grammes de glucides dans un aliment qui contient 148 calories, 8 grammes de lipides et 3 grammes de protéines ?
14
28
16
32
7
Quel est le rôle du glutamate monosodique ?
Rehausseur du goût sucré
Rehausseur du goût salé
Limiter la formation du gluten lors de la préparation d'un dessert
Aucune de ces réponses
8
Parmi cette liste, laquelle des affirmations est fausse concernant le végétalisme ?
Les végétaliens ne consomment aucun produit animal, même le miel est parfois exclu de leur alimentation.
Les végétaliens ont plus de risques de présenter une carence en fer, calcium et vitamine B12.
Les végétaliens doivent appliquer la complémentarité des protéines, au moins une fois par jour pour éviter d'être en carence protéique.
Les végétaliens consomment en général plus de légumes et fruits que les non végétaliens.
9
Les crucifères contiennent des substances appelées goitrogènes qui inhibent l'absorption d'un oligo-élément. Lequel ?
Cuivre
Fer
Manganèse
Iode
10
Si un crucifère, exemple le brocoli, est cuit, les substances goitrogènes seront-elles inactivées lors de la cuisson ?
Oui, mais l'oligo-élément en question ne sera toujours pas absorbé par l'organisme.
Oui, l'oligo-élément ne sera plus inhibé par les goitrogènes.
Non
Il n'y a pas de goitrogènes dans les brocolis.
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créé
il y a 7 ans
par
Ganon
Niveau très difficile
40%
Moyenne sur
133 joueurs
(
3
ce mois-ci )
1.
Big-quizzeur
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