NE43 - Quelques légumes  

Cette poirée à cardes rouges est moins courante que la blanche mais beaucoup plus décorative et tout aussi comestible. Vous vous régalerez des feuilles en sauce béchamel, des côtes en gratin ou assaisonnées d'un jus de viande. Quel autre nom porte ce légume avantageux ?

Ce légume aime les arrosages réguliers. Vous aurez tout autant de plaisir à le regarder dans votre jardin qu'à en consommer les jeunes pousses crues ou cuisiner les plus âgées. Quel est son nom ?

Cette plante est ornementale et comestible. N'hésitez pas à la cuisiner comme le précédent légume, d'ailleurs est-il de la même famille ?

Jolies racines que l'on peut assaisonner de ciboulette et transformer en savoureux beignets.
Quelles sont-elles ?

Sa chair, ferme, est de couleur jaune pâle ; cette pomme de terre porte le nom d'une marquise. Cuisinez-la à la vapeur et pour des salades.

Si vous aimez la confiture de courge, faites-la avec une variété que l'on cultive aisément dans le Berry.

Quelle est la particularité des grains de ce haricot dont la croissance est particulièrement rapide ?

Les fleurs de ce légume sont magnifiques et d'un rouge éclatant, lui, on le dit asperge. Quel est-il ?

Quel légume, surtout cultivé pour ses racines, allez-vous cuisiner afin d'en savourer le goût assimilable à la fois au panais et au céleri-rave ?

C'est à Saint-Jean-de-Beauregard que j'ai eu la surprise de découvrir un légume étonnant, un jour de septembre. On consomme les tubercules d'une plante volubile aux superbes fleurs violacées.