Classique Classique Quiz La vinification illustrée par Mirkaetrox Mirkaetrox 291 joués - il y a 11 ans A l'aube des vendanges, un petit quiz pour tester vos connaissances QUIZ 13 QUESTIONS normal Vin 1 Quel stade phénologique de la vigne vous évoque cette photo ? Stade fermeture de la grappeStade véraisonStade maturité 2 Qu'est-ce que le ban des vendanges ? C'est l'autorisation administrative de commencer la récolte du raisinC'est la date à laquelle les vendanges doivent être terminéesDans certaines régions viticoles, c'est une tradition que d'installer un banc le temps des vendanges 3 Sur cette photo vous reconnaissez ? Un pressoir horizontalUn pressoir verticalUn filtre à lie Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Comment s'appelle cet objet ? Un réfractomètreUn ébulliomètreUn mustimètre 5 Quelle est sa fonction ? Il sert à mesurer la population active de levures dans le jus de raisinIl sert à mesurer le titre alcoométrique d'un vin secIl sert à mesurer la densité du jus de raisin et la teneur en sucre pour évaluer le taux d'alcool probable du vin. 6 Quel est le terme utilisé pour définir le liquide qui coule du pressoir ? Le bourruLe moûtLa lie 7 Que fait cette personne ? Elle chaptalise le jus de raisin pour augmenter le degré alcooliqueElle levure le jus de raisin pour une meilleure fermentationElle incorpore une substance azotée pour favoriser la croissance des levures 8 L'opération précédente est : RéglementéeLibreCela dépend des régions viticoles 9 Plusieurs méthodes sont possibles pour obtenir un vin rosé d' appellation d'origne contrôlée . Laquelle est erronée ? Pratiquer une légère macération pré fermentairePresser un raisin noir à jus blancMélanger un vin blanc et un vin rouge 10 Les levures permettent ? De protéger le jus de raisin contre l'oxydationDe transformer les acides du raisin en alcoolDe transformer les sucres du raisin en alcool 11 Avant fermentation, le jus de raisin comporte des particules diverses en suspension qui vont se déposer au fond de la cuve le dépôt s'appelle : Le marcLes bourbesLa lie Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 12 Souvent considéré à tort comme un défaut, lorsque les cristaux sont présent dans une bouteille de vin, je suis ? Des levures mortesDu tartreDe la bentonite 13 "Je boirai du lait le jour où les vaches mangeront du raisin" est une citation de : Jean GabinLouis de FunésBourvil Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
