Gael59113 65 028^ème Inscrit il y a 6 ans

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Classique

Patisseries
30 QUESTIONS

Q1. Le lait entier contient combien de matières grasses ?

A) 36g de MG par litre

B) 34g de MG par litre

C) 30g de MG par litre

D) 26g de MG par litre

Q2. Le lait stérilisé est chauffé à...

A) 115°C pendant 15-20min

B) 115°C pendant 5-10min

C) 110°C pendant 15-20min

D) 110°C pendant 5-10min

Q3. Le lait concentré sucré est sucré grâce à;;;

A) Un sirop de glucose

B) Un sirop de fructose

C) Un sirop de saccharose

D) Du glucose atomisé

Classique

BTM pâtisserie

379 joués - il y a 6 ans

Quiz sur plusieurs thèmes pour réviser le BTM pâtissier

QUIZ 30 QUESTIONS - Cuisine

Gael59113

difficile