Spécialités régionales

Bonjour,

Quelles sont les spécialités de votre région, culinaires ou autres, et les plats que vous aimez cuisiner.

En ce qui me concerne, étant de la Région Parisienne, c'est le fameux steak frites et la baguette, désormais industrielle !

Sinon, j'aime bien cuisiner les coquilles Saint-Jacques, le pot-au-feu, le bœuf bourguignon, la blanquette de veau, la poule-au-pot, le coq au vin, la quiche lorraine, les endives au jambon, l'osso-buco, le lapin en sauce, le poulet rôti, etc..

A vos plumes !

Je viens de la région PACA, donc poissons etc...

Moi aussi, moules frites...

étant d'un petit vignoble au centre de la France, notre spécialité régionale est : le sancerre, mais pas que, il y a aussi ce fameux crottin de chavignol (fromage), par contre pour trouver des chèvres dans les prés, il faut se lever tôt !..... en gâteau, les croquets. sinon la galette aux pommes de terre.

Là c'est vrai. mon frère habite près de Sancerre et si on voit des crottins on ne voit pas de chèvres. Des vaches oui, mais des chèvres non. Je ne sais pas où elles se cachent ! Mais les crottins sont délicieux.

Elles se cachent sûrement en Charente-Poitou !!

quand j'étais gamine, c'est à dire 40 ans en arrière, j'allais "moder" traduction : garder les chèvres avec des personnes d'un certain age.
il y avait une dizaine de chèvres.
pas facile de traire, j'aimais faire le fromage, le petit caillé.
les normes sanitaires de l'époque feraient attraper une crise cardiaque à l'inspection sanitaire, et pourtant je n'ai jamais été malade sauf peut-être d’indigestion.

Je viens du Cantal les spécialités:

Tripoux, Truffade, Pontie ....