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Quiz Desserts et confiseries (8)

Damien206

Damien206
124 joués - il y a 6 ans

Difficile
difficile
12
QUESTIONS
normal
 
Question 1 / 12
Pierre de Yenne a conçu en 1358, à Chambéry, ce gâteau léger comme une plume pour l'empereur Charles IV de Luxembourg :

Pierre de Yenne a conçu en 1358, à Chambéry, ce gâteau léger comme une plume pour l'empereur Charles IV de Luxembourg :

difficile
 
Question 2 / 12

Quelle glace indienne, obtenue à partir de lait cuit longuement, est généralement présentée sous forme de petits cônes ?

expert
 
Question 3 / 12

C'est une meringue piémontaise, fourrée de crème pâtissière au rhum et recouverte d'une couche de chocolat :

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difficile
 
Question 4 / 12
Quel gâteau est une variante du baba, plus délicat grâce à la pâte d'amande qui vient adoucir la génoise ?

Quel gâteau est une variante du baba, plus délicat grâce à la pâte d'amande qui vient adoucir la génoise ?

normal
 
Question 5 / 12
D'où vient le Dobos, pâtisserie alternant couches de génoise et de crème au chocolat, qu'a pu apprécier l'impératrice Sissi ?

D'où vient le Dobos, pâtisserie alternant couches de génoise et de crème au chocolat, qu'a pu apprécier l'impératrice Sissi ?

expert
 
Question 6 / 12
Lequel est un dessert glacé sans cuisson à base de crème fraîche et d'œufs et d'un élément donnant le parfum ?

Lequel est un dessert glacé sans cuisson à base de crème fraîche et d'œufs et d'un élément donnant le parfum ?

expert
 
Question 7 / 12
Quel élément a favorisé en Angleterre, durant la guerre mondiale, le succès du crumble fait d'une pâte émiettée sur des fruits ?

Quel élément a favorisé en Angleterre, durant la guerre mondiale, le succès du crumble fait d'une pâte émiettée sur des fruits ?

normal
 
Question 8 / 12
Quel gros beignet à la farine de blé et pois chiche, parfumé à la fleur d'oranger est souvent vendu sur les plages en Provence ?

Quel gros beignet à la farine de blé et pois chiche, parfumé à la fleur d'oranger est souvent vendu sur les plages en Provence ?

normal
 
Question 9 / 12

Où le lassi, breuvage réalisé avec du dahi (yaourt), est-il excellent moyen d'apaiser le feu des mets épicés qu'il accompagne ?

normal
 
Question 10 / 12
Quel beignet traditionnel du Lyonnais est cité par Rabelais dans sa première édition de Pantagruel en 1532 ?

Quel beignet traditionnel du Lyonnais est cité par Rabelais dans sa première édition de Pantagruel en 1532 ?

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expert
 
Question 11 / 12

Quel gâteau présenté comme un framboisier habillé de crêpes, sera le bienvenu après une journée aux sports d'hiver ?

expert
 
Question 12 / 12

Dans quelle pièce de théâtre la recette intégrale des tartelettes amandines est-elle déclamée par le pâtissier Ragueneau ?