Les fruits et légumes : la pomme de terre  

La pomme de terre est la culture alimentaire la plus productive, elle produit plus de matière comestible pour l'homme que les céréales. Quel pourcentage de la plante est consommable ?

Les fruits de la pomme de terre peuvent contenir de 200 à 400 graines, il en faut 1000 à 1500 pour faire 1 gramme. À quoi ressemble ce fruit ?

La pomme de terre est originaire des Andes où elle a été consommée depuis le Néolithique ; les plus anciens restes ont été retrouvés dans des grottes à 2800 m d'altitude dans une région côtière du Pérou. De quand sont datés ces restes ?

Si elle fut introduite en Espagne en 1534 et cultivée, en 1570, par les moines de Séville pour nourrir des malades, elle est plantée en France à Saint-Alban-d'Ay par un moine franciscain nommé Pierre Sernas, arrivant d'Espagne, il venait jouir de sa retraite . C'était en quelle année ?

Qui a été prisonnier dans les geôles des Prussiens pendant la guerre de 7 ans (1756-1763) et a découvert que la nourriture principale qui leur était fournie était la pomme de terre ?

Pendant la Révolution Française, la Convention, au vu de l'insuffisance des réquisitions du blé et aux émeutes, adopte une loi relative à la culture de la pomme de terre le 25 nivôse an II. Quelle est cette date transposée en calendrier grégorien ?

On distingue 4 types culinaires de pomme de terre. Le type A comprend les pommes de terre à chair ferme, peu farineuse, aqueuse et se tenant bien à la cuisson, à réserver plutôt pour les salades, pomme-vapeur ou en robe des champs. Quelle pomme de terre choisir comme exemple ?

Le type B regroupe les pommes de terre à chair fondante assez fine, un peu farineuse pour pommes rissolées, en robe des champs, vapeur, gratins, potages. Quelle autre pomme de terre choisir comme exemple ?

Le dernier que je citerai (le 4ème est pour les cochons), le type C donc, est à chair farineuse et se désagrège à la cuisson pour frites, purée, pommes au four. Quel dernier exemple choisir ?

À partir du XVIè siècle, la pomme de terre a servi à confectionner des alcools dans différents pays. Lequel n'est pas un alcool d'amidon de pomme de terre ?

Alexandre Dumas appréciait cette variété. Il écrit dans son grand dictionnaire de cuisine : que les meilleures pommes de terre sont les violettes. De quelle variété parle-t-il ?

Quel est le principal ravageur de la pomme de terre dans l'hémisphère nord dont les larves qui ne vivent que trois semaines, peuvent dévorer toutes ses feuilles ?