Cuisine
7 QUESTIONS
Q1. La classification des volailles, il existe des volailles à chair :
A) Brune
B) Blanche
C) Marron
D) Noire
Q2. Dans la commercialisation de la volaille, combien de classes existe-t-il ?
A) 3, les classes A (sans défaut), B (quelques défauts) et C (transformée en produits…
B) 5
C) 2
D) 1
Q3. Dans les présentations commerciales, il y en a plusieurs quelles sont-elles ?
A) Les volailles éviscérées, découpées et congelées.
B) Les volailles éviscérées, découlées et effilées.
C) Les volailles éviscérées, effilées, découpées.
