16 ans

CFA07 21 331ème

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Qualité : 1 sur 5
Quiz Classique
Quiz Epices
Epices
10 QUESTIONS
Q1. Tarte aux pommes
A) Le safran
B) La cannelle
C) Le paprika
Q2. Sauté d'agneau à l'indienne
A) Le spigle
B) Le curcuma
C) Le curry
Q3. Emincé de boeuf à la hongroise
A) Le cumin
B) Le paprika
C) Le curry

J'utilise la bonne épice

658 joués - il y a 16 ans

Trouver l'épice qui correspond la mieux avec la recette

Normal
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10
QUESTIONS
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Quiz Classique
Quiz Regions
Regions
10 QUESTIONS
Q1. Tarte au maroilles et aux endives.
A) Alsace
B) Nord-Pas-de-Calais
C) Normandie
Q2. Poulet à la basquaise.
A) Pays-de-Loire
B) Aquitaine
C) Poitou-Charentes
Q3. Flammekueche.
A) Alsace
B) Nord-Pas-de-Calais
C) Normandie

Spécialités de nos régions

564 joués - il y a 16 ans

Trouvez la région "d'origine" de chaque spécialité...

Normal
normal
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QUESTIONS
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Quiz Classique
Quiz Regions
Regions
10 QUESTIONS
Q1. La caillette :
A) Auvergne
B) Bretagne
C) Rhône-Alpes
Q2. La rosette :
A) Auvergne
B) Rhône-Alpes
C) Bretagne
Q3. La saucisse de Morteau :
A) Franche-Comté
B) Alsace
C) Lorraine

Charcuterie de nos régions

587 joués - il y a 16 ans

Trouvez à quelle région chaque spécialité charcutière correspond.

Normal
normal
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QUESTIONS
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Quiz Classique
Quiz Pates
Pates
10 QUESTIONS
Q1. Choux à la crème
A) Pâte sèche
B) Pâte molle
C) Pâte levée
D) Pâte Poussée
E) Pâte montée
Q2. Pogne de Romans
A) Pâte sèche
B) Pâte molle
C) Pâte levée
D) Pâte Poussée
E) Pâte montée
Q3. Tarte à la praline
A) Pâte sèche
B) Pâte molle
C) Pâte levée
D) Pâte Poussée
E) Pâte montée

Les familles de pâtes

966 joués - il y a 16 ans

Faire correspondre une "recette" et une famille de pâte en pâtisserie, boulangerie et pâtisserie salée.

Expert
expert
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Quiz Recettes
Recettes
10 QUESTIONS
Q1. Salade, mon nom est celui d'une ville italienne, je suis :
A) Venise
B) Trévise
C) Turin
Q2. Moules farcies à base de viande hachée, herbes et moules, nous sommes :
A) Les moules à la camarguaise
B) Les moules à la bretonne
C) Les moules à la sétoise
Q3. Tranche de poisson rond de 2 à 3 cm d'épaisseur, je suis :
A) Le tronçon
B) Le pavé
C) La darne

Qui suis-je ?

561 joués - il y a 16 ans

D'après une définition, trouver un produit, une recette, un mot de vocabulaire professionnel...

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difficile
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Quiz Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
10 QUESTIONS
Q1. Dans la famille porcine, qui est le mâle reproducteur ?
A) La truie
B) Le porcelet
C) Le verrat
Q2. Quel est le seul morceau de 2e catégorie de l'agneau ?
A) Le gigot
B) L'épaule
C) Le carré
Q3. Dans la famille bovine, qui est le mâle de plus de 2 ans ?
A) Le jeune bovin
B) La génisse
C) Le bœuf

Les viandes de boucherie 1

4.1 k joués - il y a 16 ans

Questions diverses sur les viandes.

Difficile
difficile
10
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Quiz Classique
Quiz Legumes
Legumes
10 QUESTIONS
Q1. À quelle gamme une boite de petits pois appartient-elle ?
A) Première gamme
B) Deuxième gamme
C) Troisième gamme
Q2. À quelle catégorie de légumes appartient la carotte ?
A) Tiges
B) Bulbes
C) Racines
Q3. Dans la catégorie tubercule, cherchez l'intrus :
A) L'artichaut
B) La pomme de terre
C) Le crosne

Légumes frais et secs

289 joués - il y a 16 ans

Questions diverses sur les légumes utilisés en restauration.

Difficile
difficile
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Quiz Classique
Quiz Recettes
Recettes
10 QUESTIONS
Q1. Sauté d'agneau au curry
A) Cuisson par concentration
B) Cuisson par expansion
C) Cuisson mixte
Q2. Entrecôte grillée, sauce béarnaise
A) Cuisson par concentration
B) Cuisson par expansion
C) Cuisson mixte
Q3. Fliet de rascasse à la Dugléré
A) Cuisson par concentration
B) Cuisson par expansion
C) Cuisson mixte

Types de cuisson

716 joués - il y a 16 ans

Associer yn type de cuisson à une recette...

Difficile
difficile
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Quiz Classique
Quiz Recettes
Recettes
10 QUESTIONS
Q1. Canard à l'orange
A) Sauter en ragoût
B) Griller
C) Poêler
Q2. Truite meunière
A) Sauter
B) Pocher
C) Rôtir
Q3. Blanquette de veau à l'ancienne
A) Braiser
B) Pocher départ à froid
C) Sauter en ragoût

Modes de cuisson

441 joués - il y a 16 ans

Trouver le mode de cuisson qui correspond à la recette...

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Quiz Cuisine
Cuisine
10 QUESTIONS
Q1. Une huître :
A) Cephalopodes (sans coquille)
B) Gastéropodes (univalves)
C) Lamellibranches (bivalves)
Q2. Un encornet :
A) Cephalopodes (sans coquille)
B) Gastéropodes (univalves)
C) Lamellibranches (bivalves)
Q3. Un poulpe :
A) Cephalopodes (sans coquille)
B) Gastéropodes (univalves)
C) Lamellibranches (bivalves)

Mollusques !

102 joués - il y a 16 ans

Trouvez la famille d'appartenance de chaque mollusques ...

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