10 ans

Groupe8 88 057ème

46 ans
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Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 11 QUESTIONS
Q1. Que signifie le terme blanchir ?
A) C'est cuire dans du lait.
B) C'est cuire un aliment dans du jus de citron.
C) C'est plonger un aliment dans un liquide froid avant de le porter à ébullition.
Q2. Que signifie le terme pocher ?
A) C'est cuire un aliment dans un liquide bouillant.
B) C'est cuire doucement et longtemps.
C) C'est saisir un aliment quelques minutes à feu vif.
Q3. Que signifie le terme sauter ?
A) C'est faire sauter des crêpes.
B) C'est cuire à feu vif dans un peu d'huile.
C) C'est faire griller au four.

Les termes de cuisson

418 joués - il y a 10 ans

Connaissez-vous les subtilités des termes de cuisson ?

Normal QUIZ 11 QUESTIONS
Groupe8

Groupe8
normal
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 10 QUESTIONS
Q1. Que signifie le terme "historier" ?
A) Découper des agrumes ou des légumes en dents de loup pour une belle présentation
B) Expliquer l'histoire d'une recette
C) Recommencer une recette ratée
Q2. Que veut dire le terme "singer" ?
A) Se moquer du chef de cuisine
B) Saupoudrer une viande rissolée avec de la farine
C) Nourrir les singes
Q3. Que dois-je faire pour "corser" ?
A) Raffermir une sauce mayonnaise
B) Rehausser le goût d'une sauce
C) Se dit d'un plat corse trop piquant

Vocabulaire de cuisine

168 joués - il y a 10 ans

Retrouvez la définition des termes de cuisine un peu bizarres.

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
Groupe8

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