Classique Classique Quiz Vocabulaire de cuisine par Groupe8 Groupe8 157 joués - il y a 8 ans Retrouvez la définition des termes de cuisine un peu bizarres. QUIZ 10 QUESTIONS normal 1 Que signifie le terme "historier" ? Découper des agrumes ou des légumes en dents de loup pour une belle présentationExpliquer l'histoire d'une recetteRecommencer une recette ratée 2 Que veut dire le terme "singer" ? Se moquer du chef de cuisineSaupoudrer une viande rissolée avec de la farineNourrir les singes 3 Que dois-je faire pour "corser" ? Raffermir une sauce mayonnaiseRehausser le goût d'une sauceSe dit d'un plat corse trop piquant Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Que signifie "chemiser" ? Remonter les manches de sa vesteFaire fondre du beurreEnduire un moule avec du beurre, de l'huile, des biscuits, du jambon, du saumon fumé, etc. 5 Qu'est-ce qu'une "duxelles" ? Réaliser une recette du Moyen ÂgeUne préparation à base de champignons hachésHacher finement des abats de volaille 6 Que signifie le mot "lier" ? Ficeler des branches de persil, de thym, de mentheÉpaissir un jus pour en faire une sauceDonner une bonne ambiance dans la brigade de cuisine 7 Quelle est la température d'un liquide qui frémit ? 80°90°100° 8 Que signifie "inciser" ? Faire des incisions sur une viande, un poisson, un légumeTailler grossièrement des légumesDécouper en fins filaments 9 Qu'est-ce qu'une "pointe" ? Une petite quantité d'assaisonnement ajoutée à une sauceLe foulard que les femmes chefs portent sur la têteL'extrémité de la lame d'un couteau 10 Qu'appelle-t-on des "parures" en cuisine ? Les bagues, les boucles d'oreilles, les piercings qu'il est interdit de porter en cuisineDes déchets non comestibles ou nuisant à la présentationLa décoration apportée à un plat Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
