Classique Classique Quiz Les termes de cuisson par Groupe8 Groupe8 317 joués - il y a 8 ans Connaissez-vous les subtilités des termes de cuisson ? QUIZ 11 QUESTIONS normal 1 Que signifie le terme blanchir ? C'est cuire dans du lait.C'est cuire un aliment dans du jus de citron.C'est plonger un aliment dans un liquide froid avant de le porter à ébullition. 2 Que signifie le terme pocher ? C'est cuire un aliment dans un liquide bouillant.C'est cuire doucement et longtemps.C'est saisir un aliment quelques minutes à feu vif. 3 Que signifie le terme sauter ? C'est faire sauter des crêpes.C'est cuire à feu vif dans un peu d'huile.C'est faire griller au four. Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Que signifie l'expression faire rissoler ? C'est cuire des popcorns au micro-ondes.C'est faire cuire dans une eau frémissante.C'est un synonyme de faire sauter. 5 Que signifie le terme braiser ? C'est cuire dans une braisière, au four et à court mouillement.C'est cuire sur de la braise.C'est cuire dans un four à pain, ancien. 6 Que signifie l'expression marquer en cuisson ? C'est commencer à cuire.C'est stopper la cuisson.C'est refroidir un aliment en fin de cuisson. 7 Que signifie faire suer ? Ajouter de l'eau pendant la cuisson.C'est cuire à feu doux sans couvercle.C'est cuire dans de l'eau bouillante. 8 Que signifie saisir ? C'est faire cuire dans l'huile.C'est démmarer la cuisson à feu vif.C'est laisser mijoter. 9 Que signifie cuire à l'anglaise ? C'est cuire dans l'eau bouilante salée.C'est comme cuire à la vapeur.C'est cuire dans de la crème fraîche. 10 Que signifie faire partir ? C'est envoyer un plat quand il est prêt.C'est commencer à cuire.C'est finir la cuisson d'un plat 11 Que signifie torréfier ? C'est faire griller des graines ou de la farine à secC'est gratiner légèrement un aliment au fourC'est faire revenir des oignons. Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
