Qualité : 4 sur 5
Quiz Classique
Quiz Chefs

Quiz Gastronomie 1

Jane99

Jane99
808 joués - il y a 12 ans

Avant de passer à table, étudions rapidement l'histoire de la gastronomie française !

Normal
normal
10
QUESTIONS
difficile
 
Question 1 / 10

Au XIXe siècle, qui a-t-on appelé 'le cuisinier des rois et le roi des cuisiniers' ?

normal
 
Question 2 / 10
En 1883, Joseph Favre, cuisinier suisse, a créé la première association de Chefs de Cuisine et de Pâtisserie du monde. Quel est son nom ?

En 1883, Joseph Favre, cuisinier suisse, a créé la première association de Chefs de Cuisine et de Pâtisserie du monde. Quel est son nom ?

difficile
 
Question 3 / 10

Quel fut le premier guide gastronomique ?

difficile
 
Question 4 / 10
Qui a écrit : 'La truffe est le diamant noir de la cuisine. ' ?

Qui a écrit : 'La truffe est le diamant noir de la cuisine. ' ?

normal
 
Question 5 / 10
Dans 'Cyrano de Bergerac', Edmond Rostand a composé, en vers, une recette. Laquelle ?

Dans 'Cyrano de Bergerac', Edmond Rostand a composé, en vers, une recette. Laquelle ?

normal
 
Question 6 / 10
Que désigne l'expression 'cordon-bleu' ?

Que désigne l'expression 'cordon-bleu' ?

facile
 
Question 7 / 10
À quel plat est associé le nom de l'écrivain 'Chateaubriand' ?

À quel plat est associé le nom de l'écrivain 'Chateaubriand' ?

normal
 
Question 8 / 10

Deux mets portent le nom de l'écrivain 'Brillat-Savarin'. Lesquels ?

normal
 
Question 9 / 10

Ce dessert, composé d'une demi-pêche pochée dans un sirop vanillé et accompagnée de glace à la vanille et de coulis de framboise, fut créé en 1894 par Escoffier. En l'honneur de quelle cantatrice fut-il ainsi nommé ?

normal
 
Question 10 / 10
Au début du XXe siècle, comment appelait-on les cuisinières de talent de Lyon ?

Au début du XXe siècle, comment appelait-on les cuisinières de talent de Lyon ?

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