Classique Classique Quiz Gastronomie 1 par Jane99 Jane99 711 joués - il y a 10 ans Avant de passer à table, étudions rapidement l'histoire de la gastronomie française ! QUIZ 10 QUESTIONS normal ChefsPlatsGastronomie 1 Au XIXe siècle, qui a-t-on appelé 'le cuisinier des rois et le roi des cuisiniers' ? François VatelAntonin CarêmeAlain Ducasse 2 En 1883, Joseph Favre, cuisinier suisse, a créé la première association de Chefs de Cuisine et de Pâtisserie du monde. Quel est son nom ? L'Académie culinaire de FranceL'Association des cuisiniers françaisL'Association des pâtissiers français 3 Quel fut le premier guide gastronomique ? Le guide MichelinL'Almanach des gourmandsLe Routard Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Qui a écrit : 'La truffe est le diamant noir de la cuisine. ' ? Alexandre DumasBrillat-SavarinRabelais 5 Dans 'Cyrano de Bergerac', Edmond Rostand a composé, en vers, une recette. Laquelle ? La tarte TatinLa tartelette griottineLa tartelette amandine 6 Que désigne l'expression 'cordon-bleu' ? Un habile cuisinierUn cuisinier débutantUn sommelier 7 À quel plat est associé le nom de l'écrivain 'Chateaubriand' ? Un plat à base de filet de bœufUn plat à base de filet de porcUn plat à base de volaille 8 Deux mets portent le nom de l'écrivain 'Brillat-Savarin'. Lesquels ? Un fromage et une crèmeUn fromage et un gâteauUn potage et un gâteau 9 Ce dessert, composé d'une demi-pêche pochée dans un sirop vanillé et accompagnée de glace à la vanille et de coulis de framboise, fut créé en 1894 par Escoffier. En l'honneur de quelle cantatrice fut-il ainsi nommé ? La CallasCecilia BartoliNellie Melba 10 Au début du XXe siècle, comment appelait-on les cuisinières de talent de Lyon ? Les cordons-bleus lyonnaisLes marmitons lyonnaisLes mères lyonnaises Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires