Classique Classique Quiz SpC 180 ~ Le Quercy et la gastronomie par Lotoise Lotoise 145 joués - il y a 2 mois Mamie'Lotoise et son carnet de recettes authentiques comme les photos ! QUIZ 10 QUESTIONS difficile ViandeTerroirsRecettesRegions francaisesVin 1 Commençons avec un ''diamant'' : la truffe. Pour conserver les truffes, que faut-il ne pas faire avant de les mettre en bocaux et de stériliser ? Les éplucherLes laver 2 Mais après votre marché et avant de les stériliser, vous allez tout de même les savourer. Comment ? OmeletteSous la cendreLes 2, sans radinerie 3 Il est une soupe nommée tourin avec deux déclinaisons dont l'une est faite à base d'ail, l'autre à base d'oignons. Laquelle contient 2 cuillères de farine que l'on remue dans la graisse d'oie ou de canard ? La graisse d'oie est plus fine en bouche. Celle à l'ail Celle aux oignons Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Avec quelles parties de l'oie ou du canard, cuisine-t-on un alicot que l'on servira obligatoirement avec des salsifis noirs (il n'y a que ceux-là de vrais !) ? Les magretsLes abattis 5 Je vous fais grâce de la liste des desserts rustiques, mais parfaitement authentiques ! Que prépare-t-on, avec de la farine de blé noir, pouvant aussi bien être sucrée que salée ? La pompe à huile La pescajoune (pescajoun, si je prononce à la mode occitane) Le gâteau à la broche La pascade 6 Et le foie gras alors ! Oui, c'est maintenant : Avec quoi garnit-on les escalopes un peu épaisses ouvertes en portefeuille, pour les avoir à la mode de Brillat-Savarin ? Des tranches de truffes naturesDes lames de truffes passées au beurre 7 Et il n'y a pas que truffes et oie ou canard. Il y a aussi le cochon et là où se trouve un beau cochon, il y a bonne soupe, nous dit la sagesse populaire ! Comment allons-nous pouvoir apprécier les pieds de cochon ? PanésAvec une vinaigrette tiède, ail et persilLes 2 8 Il y a une vieille recette de poisson, du genre migrateur remontant des eaux marines aux cours d'eau douce, au vin de Cahors. L'alose La truite 9 Et comme l'on sait recevoir en Quercy, quel était le fromage au menu du banquet lors de la venue de Poincaré dans le Lot, en 1913 ? RocamadourLe cabécou de Livernon 10 Tout cela donne soif ! Que cueille-t-on à la saint Jean afin d'en faire un vin ? Les châtaignes Les noix Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
