90 Quizz dans la catégorie Gastronomie » Plats 

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Quizz sur l'art culinaire QCM 10(7) 
 Faire la cuisine ! voilà une locution simple pour désigner cet art subtil et complexe qu'est la réalisation de certains plats. . . L'art culinaire a considérablement enrichi son vocabulaire. . . Mais peut-être vous y retrouverez-vous
Après ce jeu. . . Plus de mystère !, validé par nboyerc
 créé par agnesf, modifié le 16 Mai 2011
 moyenne de 53% sur 1258 joueurs (76 ce mois-ci)

Quizz QCM : une ou plusieurs bonnes réponses par question
Q1. Qu'est-ce qu'une abaisse ?
   
   
   
Q2. Une détrempe est composée de
   
   
   
Q3. Qu'est-ce qu'un appareil ?
   
   
   
Q4. Ecraser une pâte avec la paume de la main pour l'homogénéiser, c'est . .
   
   
   
Q5. Comment s'appelle une préparation de légumes, viandes ou fruits coupés en dés, liés d'une sauce salée ou sucrée ?
   
   
   
Q6. La crépine de porc est également connue sous le nom de. .
   
   
   
Q7. Qu'est-ce qu'un sabayon ?
   
   
   
Q8. Comment les légumes de la julienne sont-ils taillés ?
   
   
   
Q9. Le Mirepoix associe. . .
   
   
   
Q10. Un filet de gibier ou un blanc de volaille s'appelle. .
   
   
   
Q11. Un mélange de jaunes d'oeufs et de sucre semoule à consistance idéale, fait le. . .
   
   
   
Q12. Comment une brunoise se prépare-t-elle ?
   
   
   
Q13. Que désigne t-on par le terme aspic ?
   
   
   
Q14. Pour éliminer les impuretés d'un bouillon ou d'un liquide, il s'agit de le. .
   
   
   
Q15. Pour foncer une cocotte, on peut avoir besoin. .
   
   
   

Proposé par agnesf sur Quizz.biz pour la.cuisine.d.agnes.over-blog.fr/
Quizz.biz ne certifie pas l'exactitude des réponses, contactez Agnesf !





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9,8/10   Exactitude 9,9   Orthographe 9,8   Originalité 9,8
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5 Réactions

3 décembre 2011
9/10
Exactitude 
9/10
Orthographe 
9/10
Originalité 
9/10


23 novembre 2011
10/10
Exactitude 
10/10
Orthographe 
10/10
Originalité 
10/10


15 juin 2011
6,3/10
Exactitude 
7/10
Orthographe 
6/10
Originalité 
6/10

Très bon quizz.
20 mai 2011
10/10
Exactitude 
10/10
Orthographe 
10/10
Originalité 
10/10


12 avril 2011
10/10
Exactitude 
10/10
Orthographe 
10/10
Originalité 
10/10



créé il y a 1 an
par Agnesf
QCM DIFFICILE
53%
Moyenne sur 1258 joueurs
( 76 ce mois-ci )
1.
PICHELETTE
 100% en 172s
2.
Saltimbanque
 93% en 52s
3.
Patounesoleil
 93% en 69s
4.
Lotoise
 93% en 86s
5.
Nautil
 93% en 136s
6.
Trivalou
 93% en 139s
7.
Geminibis
 93% en 139s

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Généré le 30 Avril 2012, 10h09