Quiz Classique
Quiz Culture générale
Culture générale
10 QUESTIONS
Q1. Que trouve-t-on dans la levure chimique ?
A) Du gaz carbonique
B) Du bicarbonate de soude
C) De l'acide citrique
Q2. De quelle couleur est une farine dite "piquée" ?
A) Blanche
B) Noire
C) Bleutée
Q3. Quelle farine est la plus souvent utilisée pour la fabrication de pâtisseries ?
A) T45
B) T65
C) T80

Farines et levures

707 joués - il y a 12 ans

Les farines et levures utilisées en cuisine.

Difficile
difficile
10
QUESTIONS
Nano9124

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Quiz Classique
Quiz Culture générale
Culture générale
10 QUESTIONS
Q1. Qui a écrit le "Cuisinier français" ?
A) Brillat-Savarin
B) Claude Gellée
C) François Pierre
Q2. Qui inventa la pâte feuilletée (découverte reprise par Carême) ? Ce découvreur fut ensuite un artiste…
A) Thomas Genin
B) Claude Gellée dit 'le Lorrain'
C) Georges Pralus
Q3. Qui a publié "La Physiologie du goût" ?
A) Brillat-Savarin
B) Lucullus
C) Vatel

Histoire de la cuisine n°1

220 joués - il y a 12 ans

Un petit quiz sur les grands noms de la cuisine.

Difficile
difficile
10
QUESTIONS
Nano9124

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Quiz Classique
Quiz Culture générale
Culture générale
10 QUESTIONS
Q1. Il organise le premier C. A. P de cuisine, qui est-ce ?
A) Georges Pralus
B) Thomas Genin
C) Paul Bocuse
Q2. Je mets au point une méthode de cuisson sous vide, qui suis-je ?
A) Antonin Carême
B) Joël Robuchon
C) Georges Pralus
Q3. Meilleur ouvrier de France en 1961. Ambassadeur de la cuisine Française, j'ai un restaurant à Collonges-Au-Mont-d'Or,…
A) Bernard Loiseau
B) Paul Bocuse
C) Joël Robuchon

Histoire de la cuisine n°2

71 joués - il y a 12 ans

Petit quizz sur les grands noms de la cuisine.

Difficile
difficile
10
QUESTIONS
Nano9124

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