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Classique
Quiz Culture générale
Culture générale
 10 QUESTIONS
Q1. Que trouve-t-on dans la levure chimique ?
A) Du gaz carbonique
B) Du bicarbonate de soude
C) De l'acide citrique
Q2. De quelle couleur est une farine dite "piquée" ?
A) Blanche
B) Noire
C) Bleutée
Q3. Quelle farine est la plus souvent utilisée pour la fabrication de pâtisseries ?
A) T45
B) T65
C) T80

Farines et levures

655 joués - il y a 12 ans

Les farines et levures utilisées en cuisine.

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
Nano9124

Nano9124
difficile
Classique
Quiz Culture générale
Culture générale
 10 QUESTIONS
Q1. Qui a écrit le "Cuisinier français" ?
A) Brillat-Savarin
B) Claude Gellée
C) François Pierre
Q2. Qui inventa la pâte feuilletée (découverte reprise par Carême) ? Ce découvreur fut ensuite un artiste…
A) Thomas Genin
B) Claude Gellée dit 'le Lorrain'
C) Georges Pralus
Q3. Qui a publié "La Physiologie du goût" ?
A) Brillat-Savarin
B) Lucullus
C) Vatel

Histoire de la cuisine n°1

210 joués - il y a 12 ans

Un petit quiz sur les grands noms de la cuisine.

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
Nano9124

Nano9124
difficile
Classique
Quiz Culture générale
Culture générale
 10 QUESTIONS
Q1. Il organise le premier C. A. P de cuisine, qui est-ce ?
A) Georges Pralus
B) Thomas Genin
C) Paul Bocuse
Q2. Je mets au point une méthode de cuisson sous vide, qui suis-je ?
A) Antonin Carême
B) Joël Robuchon
C) Georges Pralus
Q3. Meilleur ouvrier de France en 1961. Ambassadeur de la cuisine Française, j'ai un restaurant à Collonges-Au-Mont-d'Or,…
A) Bernard Loiseau
B) Paul Bocuse
C) Joël Robuchon

Histoire de la cuisine n°2

69 joués - il y a 12 ans

Petit quizz sur les grands noms de la cuisine.

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
Nano9124

Nano9124
difficile
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