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Quiz Quelques notions de vinification

Mirkaetrox

Mirkaetrox
650 joués - il y a 12 ans

Quelques questions assez simples de vinification.

 

Normal QUIZ 16 QUESTIONS
normal
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Question 1 / 16

Si je vous offre un verre de Bourru, vous dégusterez :

normal
 
Question 2 / 16

La fermentation alcoolique c'est :

normal
 
Question 3 / 16

Qu'est-ce qu'une levure indigène ?

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normal
 
Question 4 / 16

Si je vous demande de chaptaliser du jus de raisin :

normal
 
Question 5 / 16

Cette chaptalisation a pour but :

normal
 
Question 6 / 16

Quel est le terme employé pour désigner la clarification du jus de raisin avant la fermentation alcoolique ?

normal
 
Question 7 / 16

Quelle est la température optimale pour le bon déroulement d'une fermentation alcoolique en blanc ?

normal
 
Question 8 / 16

Pour éviter l'oxydation du jus de raisin blanc avant qu'il ne parte en fermentation, il est fortement conseillé de :

expert
 
Question 9 / 16

Les levures ont besoin de nutriments tels que l'azote et :

difficile
 
Question 10 / 16

Elles ont aussi besoin :

difficile
 
Question 11 / 16

Une teneur très élevée en acidité volatile dans un vin est le signe :

normal
 
Question 12 / 16

Si je vous dis que le Sancerre est un vin sec, vous comprenez que :

difficile
 
Question 13 / 16

Qu'est-ce que la fermentation malo-lactique ?

expert
 
Question 14 / 16

Quel terme désigne aussi une maladie du vin ?

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difficile
 
Question 15 / 16

La bouteille de vin blanc que vous venez de sortir de votre réfrigérateur contient un dépôt de cristaux, généralement c'est :

difficile
 
Question 16 / 16

Ce dépôt a-t-il une incidence sur la qualité du vin ?