Gastronomie typique N°2  

Commençons avec la viande.
Que convient-il de faire mariner ?

Quel vin servira pour la marinade ?

Quel est ce récipient servant à la belle préparation dont on parle dans cette recette ?

Si vous faites une préparation selon la tradition, quelle viande, venant des départements de l'Hérault, du Gard ou des Bouches-du-Rhône, mettrez-vous ?

Les animaux ont été élevés à l'air libre, et l'herbe broutée leur donne une qualité de viande particulière. Laquelle ?

Qu'ajoute-t-on dans le vin de la marinade ?

Quels autres ingrédients incorporez-vous dans cette même marinade ?

Le lendemain, vous prendrez quelques ----------- de petit salé et les ferez revenir.

Faites revenir les morceaux de viande à feu vif, et -------------les.

Combien de temps faut-il pour faire une cuisson optimale ?

Quel accompagnement traditionnel proposerez-vous avec cette daube ?

Maintenant vous pouvez vous attabler !