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À fond la charcuterie ! | 2
 

À fond la charcuterie ! | 2  

créé par Besanthile le 7 Déc. 2016
Niveau moyen (82% de réussite)    10 questions - 137 joueurs
Encore quelques plats pour le bonheur de nos papilles.
Bonne chance !
 
1
Combien de mois la fabrication de la pancetta dure-t-elle ?
Combien de mois la fabrication de la pancetta dure-t-elle ?
   
   
   
2
Sur quel aliment verse-t-on souvent une demi-meule de fromage en faisant de la raclette ?
Sur quel aliment verse-t-on souvent une demi-meule de fromage en faisant de la raclette ?
   
   
   
3
De quel pays le chorizo vient-il ?
De quel pays le chorizo vient-il ?
   
   
   
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4
Quelle est la particularité de la bresaola della Valtellina ?
Quelle est la particularité de la bresaola della Valtellina ?
   
   
   
5
Pendant combien de temps peut-on conserver un confit ?
Pendant combien de temps peut-on conserver un confit ?
   
   
   
6
Quel organe compose le foie gras ?
Quel organe compose le foie gras ?
   
   
   
7
Quelle substance fournie par la graisse de porc est très utilisée en cuisine ?
Quelle substance fournie par la graisse de porc est très utilisée en cuisine ?
   
   
   
8
Quand consomme-t-on l'apéritif, contenant des charcuteries ?
Quand consomme-t-on l'apéritif, contenant des charcuteries ?
   
   
   
9
Quelle proposition concerne la soppressata ?
Quelle proposition concerne la soppressata ?
   
   
   
10
Quel est l'effet du fumage sur la texture d'une viande ?
Quel est l'effet du fumage sur la texture d'une viande ?
   
   
   
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Tous les commentaires (21)
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13 décembre 2016
Question 10, Quel est l'effet du fumage sur la texture d'une viande ?
de 20°a 40° c'est un fumage a froid (poisson en générale) et change peu la structure de la chaire de 40° a 85° c'est un fumage a chaud ( plutôt les viandes) en gros le fumage est une forme de cuisson basse température.
8 décembre 2016
C'est bien bon!


8 décembre 2016



7 décembre 2016



7 décembre 2016
Merci besou ,ça donne faim .


7 décembre 2016



7 décembre 2016



7 décembre 2016



7 décembre 2016



7 décembre 2016



7 décembre 2016



7 décembre 2016



7 décembre 2016



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7 décembre 2016