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Quiz L'œnologie

Mscivs

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688 joués - il y a 17 ans

Quiz sur l'œnologie.

Difficile
difficile
15
QUESTIONS
expert
 
Question 1 / 15

Qui a découvert la fermentation malolactique ?

expert
 
Question 2 / 15

En Champagne, le rosé des Riceys est obtenu par  :

difficile
 
Question 3 / 15

Les brettanomyces sont :

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difficile
 
Question 4 / 15

Le pressoir type « Champagne » est un pressoir :

expert
 
Question 5 / 15

En théorie, pour obtenir 1hl de moût, quelle masse de vendange faut-il presser ?

difficile
 
Question 6 / 15

Durant la F.A., pour obtenir 1% vol d'alcool, les levures doivent dégrader (valeur théorique retenue pour les calculs)...

difficile
 
Question 7 / 15

La turbidité des moûts comme des vins se mesure en  :

expert
 
Question 8 / 15

Pour les enrichissements et acidification, il existe différentes zones géographiques viticoles. La Bourgogne fait partie de la...

difficile
 
Question 9 / 15

La cryoextraction est une technique utilisée pour les vins  :

difficile
 
Question 10 / 15

Les tanins du raisin sont les tanins :

expert
 
Question 11 / 15

Dans le vin, quel est l'acide le plus fort ?

normal
 
Question 12 / 15

Les abréviations V.D.N et V.N.D correspondent au même produit.

expert
 
Question 13 / 15

Quelle bactérie réalise la F.M.L. ?

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difficile
 
Question 14 / 15

Une enzyme est :

expert
 
Question 15 / 15

Quelle est la différence entre un vin pétillant et un vin mousseux ?