Qualité : 1 sur 5
Quiz Classique
Quiz Patisseries

Quiz Vrai ou faux pâtisserie

Lea1005

Lea1005
92 joués - il y a 4 ans

Difficile
difficile
7
QUESTIONS
difficile
 
Question 1 / 7

Quand la crème pâtissière devient épaisse, elle est pasteurisée.

normal
 
Question 2 / 7

Un ganache se fait au robot pâtissier.

normal
 
Question 3 / 7

Pour faire cuire la pâte à choux, il ne faut surtout pas ouvrir la porte du four.

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difficile
 
Question 4 / 7

On ne doit pas desséché la pâte à choux.

normal
 
Question 5 / 7

Pour faire une crème mousseline, il faut que je mette du beurre dans la crème pâtissière chaude et également après qu'elle ait refroidi en foisonnant au fouet.

difficile
 
Question 6 / 7

On peut mettre de la crème mousseline dans un mille-feuilles.

normal
 
Question 7 / 7

Le mille-feuille est fait avec de la pâte brisée.

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