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Quiz Accords Mets et Vins

Lagneau

Lagneau
1 004 joués - il y a 15 ans

Comment réaliser de bons accords mets et vins

 

Normal QUIZ 15 QUESTIONS
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Question 1 / 15

A garder toujours à l'esprit dans les accords mets et vins :

facile
 
Question 2 / 15

Pour faire de bon accord il faut...

normal
 
Question 3 / 15

Les saveurs du plat et du vin doivent correspondre en :

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normal
 
Question 4 / 15

Que distingue-t-on comme type d'accord ?

expert
 
Question 5 / 15

Qu'est-ce qui imprègne le plus longtemps les muqueuses de la bouche ?

normal
 
Question 6 / 15

Alors que doit-on connaître d'abord ?

facile
 
Question 7 / 15

Existe-t-il des synergies entre les parfums des vins et des mets ?

difficile
 
Question 8 / 15

Les arômes citronnés dans un plat révèlent les notes florales d'un vin ?

normal
 
Question 9 / 15

Un mets corsé (steack au poivre) s'accorde avec :

normal
 
Question 10 / 15

Un mets léger (blanquette de veau) s'accorde avec :

normal
 
Question 11 / 15

Les arômes viandés font-ils ressortir le fruit des vins rouges ?

normal
 
Question 12 / 15

La saveur sucrée d'un plat de résistance modifie-t-il le vin en fonction de son équilibre initial ?

difficile
 
Question 13 / 15

Avec un vin à forte structure, le sucre durcit-il les tanins ?

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difficile
 
Question 14 / 15

Le gras mêlé aux aliments est-il le plus extraordinaire révélateur ?

normal
 
Question 15 / 15

Le contraste des températures du plat et du vin peut sérieusement modifier les équilibres ?