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Quiz 2011 Vocabulaire culinaire

MarieAnne

MarieAnne
166 joués - il y a 15 ans

Trouvez l'expression correspondant à la description de la préparation.

 

Difficile QUIZ 12 QUESTIONS
difficile
normal
 
Question 1 / 12

Cuisson au vin blanc avec oignons et échalotes :

expert
 
Question 2 / 12

Accompagnement à base de tomates, poivrons, riz, chipolatas et chorizo :

expert
 
Question 3 / 12

Préparation cuite à l'eau ou à la vapeur dans un fond blanc de viande ou de volaille :

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normal
 
Question 4 / 12

Garniture de riz et fondue de petits légumes à la tomate, avec ananas et banane :

expert
 
Question 5 / 12

Préparation assaisonnée de paprika et poivre rose de Hongrie, et crémée :

expert
 
Question 6 / 12

Ajout de genièvre en eau de vie ou baies :

difficile
 
Question 7 / 12

Garniture de chou-vert, petit salé, haricots blancs :

difficile
 
Question 8 / 12

Garniture de petits fonds d'artichauts remplis de sauce béarnaise avec purée d'estragon et pommes noisettes :

expert
 
Question 9 / 12

Garniture de brandade de morue et truffes :

expert
 
Question 10 / 12

Garniture de chou braisé, petits oignons, marrons et lard maigre :

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normal
 
Question 11 / 12

Sauce au vin rouge, garniture de petits oignons, lardons et champignons :

expert
 
Question 12 / 12

Garniture de filets d'anchois disposés en grille, d'olives dénoyautées, feuilles d'estragon et beurre d'anchois :

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