Classique Classique Quiz Oenologie et accords mets et vins par Lagneau Lagneau 545 joués - il y a 13 ans Dernier quizz 2011 devrait vous ouvrir l'appétit. a bientôt en 2012 QUIZ 20 QUESTIONS normal Vin 1 Personne qui aime le vin, cherche à le connaître et lui rend hommage . je suis ? ŒnologueOenophile 2 L'ensemble de ce qui peut être appréhendé par voie sensible : aspect, odorat et toutes les sensations buccales ? OrganoleptiqueOrganique 3 Composés chimiques contenus dans les vins facilitant leur conservation, empêchant également leur oxydation ? Dioxyde de carboneAnhydride sulfureux Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Si je suis allergique au souffre présent dans le vin, que dois je faire ? Acheter du vin sans souffreBoire du jus de raisin seulement. 5 Odeur rappelant la chair de gibier que l'on rencontre en particulier chez certains vins vieux. Cette odeur disparaît souvent assez rapidement par l'aération du vin ? VéraisonVenaison 6 Réaction de la vigne au manque d'eau dans le sol. Cette situation a pour conséquence de bloquer la concentration des sucres dans les baies. Je suis ? Stress empiriqueStress hydrique 7 Technique de dégustation consistant, une fois le vin dans la bouche, à l'aérer en inspirant de l'air lèvres serrées, afin de percevoir les arômes par «…» OlfactionRétro-olfaction 8 Dégradation bénéfique du raisin dans certaines conditions de température et d'humidité par le botrytis cinérea. Je suis ? Pourriture noblePourriture grise 9 Lequel de ses vins ci-dessous est issu par le biais du botrytis cinérea ? Ruster AusbruchVin de Paille 10 Se dit d'un vin légèrement pourvu en gaz carbonique. Je suis ? EffervescentPerlant 11 Dans lequel de ses vignobles a-t-on souvent ses caractéristiques de la question 10 ? Vignoble de SavoieVignoble de Bourgogne 12 Affection causée par une mauvaise fécondation des fleurs de la vigne avec comme résultat la présence dans la grappe de très nombreux petits grains mal formés. Je suis ? Court nouéMillerandage 13 Odeur et arôme spécifiques, très particuliers, que l'on trouve dans certains vins. rappelant l'odeur de la fourrure... Je suis ? PasséFoxé 14 Lequel de ses vins peut avoir les caractéristiques de la question 13 ? Gevrey « Cazetiers »Fleurie 15 Remise en suspension des lies du vin lorsque ce dernier repose en fût et quelquefois en cuve. Cette pratique est assez utilisée en Bourgogne ? BatonnageRemuage 16 Pour les fêtes qu'allons nous boire avec une Crème de Lentille chaude, Châtaigne au Foie gras ? Sancerre blancHermitage blanc 17 Pour les fêtes qu'allons nous boire avec des huîtres chaudes, étuvé de poireau et sabayon de Champagne et caviar d'Aquitaine ? Cristal Roederer millésiméLaurent Perrier brut 18 Pour les fêtes qu'allons nous boire avec une Tourte de faisan et lièvre, jus a la truffe de Bourgogne ? Gamay de Touraine .Chambertin clos de Bèze Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 19 Pour les fêtes qu'allons nous boire avec une Gigue de chevreuil sauce grand veneur ? Château Mouton RothschildChassagne Montrachet 1 er Cru 20 Pour les fêtes qu'allons nous boire avec une Selle d'Agneau farcie d'herbes poivrées ? Hermitage rougeChenas Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
