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Oenologie et accords mets et vins  

créé par lagneau le 30 Déc. 2011, validé par poucette
   
Niveau moyen (73% de réussite)    20 questions - 514 joueurs
Dernier quizz 2011 devrait vous ouvrir l'appétit.
a bientôt en 2012
 
1
Personne qui aime le vin, cherche à le connaître et lui rend hommage . je suis ?
   
   
2
L'ensemble de ce qui peut être appréhendé par voie sensible : aspect, odorat et toutes les sensations buccales ?
   
   
3
Composés chimiques contenus dans les vins facilitant leur conservation, empêchant également leur oxydation ?
   
   
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4
Si je suis allergique au souffre présent dans le vin, que dois je faire ?
   
   
5
Odeur rappelant la chair de gibier que l'on rencontre en particulier chez certains vins vieux. Cette odeur disparaît souvent assez rapidement par l'aération du vin ?
   
   
6
Réaction de la vigne au manque d'eau dans le sol. Cette situation a pour conséquence de bloquer la concentration des sucres dans les baies. Je suis ?
   
   
7
Technique de dégustation consistant, une fois le vin dans la bouche, à l'aérer en inspirant de l'air lèvres serrées, afin de percevoir les arômes par «…»
   
   
8
Dégradation bénéfique du raisin dans certaines conditions de température et d'humidité par le botrytis cinérea. Je suis ?
   
   
9
Lequel de ses vins ci-dessous est issu par le biais du botrytis cinérea ?
   
   
10
Se dit d'un vin légèrement pourvu en gaz carbonique. Je suis ?
   
   
11
Dans lequel de ses vignobles a-t-on souvent ses caractéristiques de la question 10 ?
   
   
12
Affection causée par une mauvaise fécondation des fleurs de la vigne avec comme résultat la présence dans la grappe de très nombreux petits grains mal formés. Je suis ?
   
   
13
Odeur et arôme spécifiques, très particuliers, que l'on trouve dans certains vins. rappelant l'odeur de la fourrure... Je suis ?
   
   
14
Lequel de ses vins peut avoir les caractéristiques de la question 13 ?
   
   
15
Remise en suspension des lies du vin lorsque ce dernier repose en fût et quelquefois en cuve. Cette pratique est assez utilisée en Bourgogne ?
   
   
16
Pour les fêtes qu'allons nous boire avec une Crème de Lentille chaude, Châtaigne au Foie gras ?
   
   
17
Pour les fêtes qu'allons nous boire avec des huîtres chaudes, étuvé de poireau et sabayon de Champagne et caviar d'Aquitaine ?
   
   
18
Pour les fêtes qu'allons nous boire avec une Tourte de faisan et lièvre, jus a la truffe de Bourgogne ?
   
   
19
Pour les fêtes qu'allons nous boire avec une Gigue de chevreuil sauce grand veneur ?
   
   
20
Pour les fêtes qu'allons nous boire avec une Selle d'Agneau farcie d'herbes poivrées ?
   
   
Quizz.biz ne certifie pas l'exactitude des réponses, contactez Lagneau !

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Tous les commentaires (9)
8    0    0    0   
Pour ma part, contrairement à l'auteur de cet excellent quizz, j'achète des vins non soufrés...ça existe ! allez faire un tour chez les bios les bonnes années


15 mai 2014
Les Q 19 et 20 sont des questions de goût. les 2 vins proposé sont possible.
Q4 pas du tout d'accord.


11 mai 2013
Pas très simple mais c'est très cultivant.Et j'adore


24 novembre 2012
Connaissances raffinées d'un oenologue je suppose ? TB.


15 janvier 2012
Bon quizz difficile (surtout lorsqu'il faut nommer un vin)


31 décembre 2011
Pas évident mais trèèèèès interressant


30 décembre 2011
Super-quizz.


30 décembre 2011