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Quiz Culture gastronomique : 1/Gastronomie parisienne

Phenixaucoeur

Phenixaucoeur
120 joués - il y a 12 ans

Un quiz de culture gastronomique rien que sur la ville de Paris. Pas de photos sinon ce serait trop facile ! COCORICO !

Normal
normal
15
QUESTIONS
facile
 
Question 1 / 15

Elle est arrivée dans les valises du Grand Chambellan d'Autriche en 1890. Elle était sucrée au début et n'a conservé que sa forme pour devenir la légende qu'elle est ! C'est...

normal
 
Question 2 / 15

Bon maintenant, passons à la soupe légendaire. Certains disent que ce fut Louis XV qui l'inventa dans sa loge de chasse, d'autres que ce fut Louis XIV; on s'y perd. Elle est aussi connue sous le nom de soupe des ivrognes c'est... ?

normal
 
Question 3 / 15

Si vous n'aimez pas cette soupe, rabattez-vous sur une autre spécialité typiquement parisienne :

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Question 4 / 15

C'est évidemment le célèbre ... qui, en 1915, fut l'objet d'une grève de ses producteurs à cause d'une taxe ordonnée par le Préfet de Paris qui fit augmenter son prix de 50% en deux ans. C'est ...

difficile
 
Question 5 / 15

C'est une entrecôte célèbre et son nom est l'entrecôte Bercy grillée avec du persil et du cresson et servie avec une sauce à base de vin blanc, d'échalotes et de jus de citron. Mais originellement, quelle viande servait à faire cette entrecôte ?

normal
 
Question 6 / 15

Mais peut-être pourrait-on servir cette entrecôte avec une autre sauce célèbre de la région parisienne plus précisément de Saint-Germain-en-Laye créée par erreur. Un client se demandant quel était le nom de cette sauce le chef Collinet avisa le buste d'Henri IV et dit que sa sauce s'appelait...

expert
 
Question 7 / 15

Mets sublime rendu populaire au XIXè siècle dans le quartier de la Villette; évidemment comme il s'agit du lieu des anciens abattoirs de Paris , on comprendra pourquoi cela fut si populaire...

normal
 
Question 8 / 15

C'est un plat qu'on retrouve souvent dans l'oeuvre de Simenon, c'est un classique du genre policier et c'est...

difficile
 
Question 9 / 15

Côté légumes, il y a moins de choix mais il reste un incontournable. C'est ...

difficile
 
Question 10 / 15

Seule recette qui utilise des ingrédients à parts égales et est constitué d'un tiers de sang, un tiers de gras et un tiers d'oignons cuits. C'est...

difficile
 
Question 11 / 15

Côté poissons, tout ce que j'ai pu trouver c'est... (la question pour que personne n'ait zéro)

normal
 
Question 12 / 15

Côté dessert, inspiré d'une course à vélo et d'une roue de bicyclette c'est le ...

normal
 
Question 13 / 15

Constitué d'une succession de biscuits Joconde imbibés d'un sirop au Grand Marnier ou au Cointreau, de ganache et de crème au beurre, recouverts par un glaçage au chocolat. Il est le chef d'oeuvre du pâtissier Lenôtre qui l'inventa dans les années 60. (mais selon certains c'est plutôt Cyriaque Gavillon de la maison Dalloyau. ) La pâtisserie s'appelle... ?

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difficile
 
Question 14 / 15

C'est un entremets ou dessert qui tient son nom d'une rue de Paris où logeait le pâtissier qui l'inventa. C'est. .

difficile
 
Question 15 / 15

C'est un dessert qui se perd dans la nuit des temps mais les Parisiens en ont fait une spécialité et imprimé à jamais leurs marques. Il vous rappellera votre enfance. C'est... ?