Classique Classique Quiz La vinification des vins rouge par Nlemoisson Nlemoisson 382 joués - il y a 10 ans Quizz sur la vinification. QUIZ 10 QUESTIONS normal Vin 1 Je suis la matière cireuse blanchâtre qui contient les levures sur un grain de raisin. La pruineLa pulpeLe pinceau 2 Qu'est-ce que le foulage ? C'est l'étape qui permet d'obtenir le vin de presse.C'est l'étape qui consiste à libérer le jus du grain sans écraser les pépins.C'est l'étape qui élimine les rafles et les feuilles pour ne garder que le grain de raisin. 3 Qu'est-ce que la fermentation malolactique ? Le raisin se transforme en lait.Les acides lactiques se transforment en acides maliques.Les acides maliques se transforment en acides lactiques. Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Le collage c'est : La clarification du vin à l'aide d'oeuf ou de gélatine.L'installation de l'étiquette après la mise en bouteille.La récupération du vin par écoulement. 5 Opération qui consiste à remplir les fûts au fur et à mesure de l'évaporation du vin pour éviter l'oxydation : L'ouillageLe soutirageL'écoulage 6 La fermentation malolactique est dite : IntercéllulaireIntracéllulaireHypercéllulaire 7 Au contact des levures, le sucre se transforme en : EthanolGlycérolEau 8 Je favorise la conservation du vin : L'oidiumLes taninsLa pruine 9 A quelle étape se déclenche la fermentation alcoolique ? EraflageAssemblageMise en cuve 10 Je suis un vin mis en vente l'année de ma production. On dit que je suis un vin : JeunePrimitifPrimeur Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
