QCM

Cuisine
15 QUESTIONS

Q1. De quel pays est originaire le whisky ?

A) Irlande

B) Etats-Unis d'Amérique

C) Canada

D) Ecosse

E) Japon

Q2. De quels pays est originaire le whiskey ?

A) Irlande

B) Etats-Unis d'Amérique

C) Canada

D) Ecosse

E) Japon

Q3. Le whisky est une eau-de-vie de grains brune. Lesquels ?

A) Orge

B) Maïs

C) Riz

D) Seigle

E) Blé

QCM	Le whisky par Mme.Lemoine.Boutte 1.7 k joués - il y a 12 ans Origine et élaboration du whisky QCM 15 QUESTIONS - Cuisine Mme.Lemoine.Boutte difficile

QCM

Sciences
14 QUESTIONS

Q1. À quelle famille appartient le café ?

A) Broméliacées

B) Rubiacées

C) Fucacées

D) Cactacées

E) Méliacées

Q2. Quelles sont les deux principales espèces du café ?

A) Coffea liberica

B) Coffea arabica

C) Coffea canephora

D) Coffea mauritania

Q3. Différents facteurs influent sur la culture du café. Quels ensoleillement et exposition sont recommandés ?

A) Plein soleil

B) Ombragé

C) Sud

D) Nord

E) Ouest

QCM	QCM Café et botanique par Mme.Lemoine.Boutte 212 joués - il y a 12 ans La botanique du café et ses variétés QCM 14 QUESTIONS - Sciences Mme.Lemoine.Boutte expert

Classique

Terroirs
7 QUESTIONS

Q1. De quel fruit la Mara des bois est-elle une variété ?

A) Fraise

B) Mûre

C) Framboise

Q2. Le Poivre de Sichuan est une baie également appelée "Poivre fleur". De quelle origine est-il ?

A) Japon

B) Inde

C) Chine

Q3. Qu'est-ce que le Loup ?

A) Un poisson également connu sous le nom de bar

B) Une pièce de boeuf réputée très tendre

C) Une volaille élevée dans le maquis

Classique

Les produits du terroir

par Mme.Lemoine.Boutte

375 joués - il y a 12 ans

Connaissance de la gastronomie française et étrangère

QUIZ 7 QUESTIONS - Cuisine

Mme.Lemoine.Boutte

normal

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Classique

Cuisine
8 QUESTIONS

Q1. Quel est le nom de l'ambassadeur turc qui fut envoyé auprès de Louis XIV pour faire découvrir le café…

A) Mehmed IV

B) Soliman Aga

C) Pasquali Haroukian dit Pascal

Q2. En 1672, fut ouvert, à Paris, à la "foire de Saint-Germain", le premier débit de café. Qui en fut…

A) Mehmed IV

B) Soliman Aga

C) Pasquali Haroukian dit Pascal

Q3. Quel fameux café parisien, ouvert en 1686, existe toujours ?

A) Le Procope

B) La Coupole

C) Le Flore

Classique

Café et Histoire

par Mme.Lemoine.Boutte

110 joués - il y a 12 ans

Le café dans l'Histoire

QUIZ 8 QUESTIONS - Cuisine

Mme.Lemoine.Boutte

difficile

Classique

Vin
10 QUESTIONS

Q1. Pour faire du vin blanc, quel type de raisin utilise-t-on ?

A) Raisin blanc à jus blanc

B) Raisin noir à jus blanc

C) Les deux

Q2. Pour faire du vin rosé, quel type de raisin utilise-t-on ?

A) Raisin blanc à jus blanc

B) Raisin noir à jus blanc

C) Les deux

Q3. Pour faire du vin rouge, quel type de raisin utilise-t-on ?

A) Raisin blanc à jus blanc

B) Raisin noir à jus blanc

C) Les deux

Classique

Les vinifications

par Mme.Lemoine.Boutte

709 joués - il y a 12 ans

Connaissances des vinifications des vins blancs, rosés et rouges.

QUIZ 10 QUESTIONS - Cuisine

Mme.Lemoine.Boutte

normal

Classique

Terroirs
7 QUESTIONS

Q1. Quel est le nom de ce crustacé ?

A) Le violet

B) Le bigorneau

C) Le pousse-pied

D) Le bulot

Q2. Quel est le nom de ce crustacé ?

A) Le violet

B) Le bigorneau

C) Le pousse-pied

D) Le bulot

Q3. Quels sont les ingrédients de la sauce béarnaise ?

A) Beurre clarifié, persil, cerfeuil, estragon, mignonnette, vin rouge, vinaigre, oeufs, échalotes

B) Beurre clarifié, persil, cerfeuil, estragon, mignonnette, vin blanc, vinaigre, oeufs, échalotes

C) Beurre pommade, persil, cerfeuil, estragon, mignonnette, vin blanc, vinaigre, oeufs, échalotes

D) Beurre pommade, persil, cerfeuil, coriandre, mignonnette, vin blanc, vinaigre, oeufs, échalotes

Classique

Les produits du terroir

par Mme.Lemoine.Boutte

279 joués - il y a 12 ans

Connaissances des produits de la gastronomie française et étrangère

QUIZ 7 QUESTIONS - Cuisine

Mme.Lemoine.Boutte

difficile

Classique

Cuisine
9 QUESTIONS

Q1. D'où vient le mot café ?

A) La Province de Kaffa

B) Le mot turc 'Kaffun'

C) Les initiales KF (Karbonat Fenolin)

Q2. Au VIIIème siècle, dans les monts du Yémen, un gardien de chèvres aurait constaté qu'elles gambadaient…

A) Sciadli

B) Kaldi

C) Abd-el-Kader

Q3. Où se situe le berceau du café ?

A) Dans les monts du Yémen (Afrique)

B) Aux alentours du lac Victoria (Afrique)

C) A Istanbul (Turquie)

Classique

Café et légendes

par Mme.Lemoine.Boutte

80 joués - il y a 12 ans

L'histoire du café et ses légendes

QUIZ 9 QUESTIONS - Cuisine

Mme.Lemoine.Boutte

difficile

Classique

Fromages
12 QUESTIONS

Q1. Lequel de ces fromages est un brie de Meaux ?

Q2. Lequel de ces fromages est un langres ?

Q3. Lequel de ces fromages est un munster ?

Classique

Fromages - Grand Est

par Mme.Lemoine.Boutte

58 joués - il y a 4 ans

Révisions

QUIZ 12 QUESTIONS - Cuisine

Mme.Lemoine.Boutte

difficile

Classique

Vin
9 QUESTIONS

Q1. Quel était le prénom de la veuve Clicquot ?

A) Irénée

B) Jeanne-Alexandrine

C) Eléonore

D) Barbe-Nicole

Q2. Quel était le nom de jeune fille de la veuve Clicquot ?

A) Bohne

B) Ponsardin

C) Pommery

D) Lauriston

Q3. Quel était le prénom du mari de la veuve Clicquot ?

A) François

B) Louis

C) Philippe

D) Claude

Classique

Champagne - Maison VC

par Mme.Lemoine.Boutte

32 joués - il y a 4 ans

Révisions

QUIZ 9 QUESTIONS - Cuisine

Mme.Lemoine.Boutte

difficile

QCM

Vin
18 QUESTIONS

Q1. Quelle(s) affirmation(s) caractérise(nt) le champagne "Brut Carte Jaune" ?

A) Il a une prédominance de pinot noir

B) Il a une prédominance de pinot meunier

C) Il a une prédominance de chardonnay

D) Des raisins de 40 à 50 crus différents composent l'assemblage

E) Des raisins de 50 à 60 crus différents composent l'assemblage

Q2. Quelle est l'opération représentée sur la photo d'illustration ?

A) Le remuage

B) Le remurage

C) Le rémuage

D) Le rémurage

Q3. Quel(s) type(s) de champagne "Brut Carte Jaune", contien(nen)t le plus de sucre ?

A) Extra Dry

B) Extra Brut

C) Dry

D) Brut Nature

E) Demi-Sec

QCM	Champagne - Cuvée VC par Mme.Lemoine.Boutte 20 joués - il y a 4 ans QCM 18 QUESTIONS - Cuisine Mme.Lemoine.Boutte expert

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