Classique Classique Quiz Les vinifications par Mme.Lemoine.Boutte Mme.Lemoine.Boutte 635 joués - il y a 10 ans Connaissances des vinifications des vins blancs, rosés et rouges. QUIZ 10 QUESTIONS normal Vin 1 Pour faire du vin blanc, quel type de raisin utilise-t-on ? Raisin blanc à jus blancRaisin noir à jus blancLes deux 2 Pour faire du vin rosé, quel type de raisin utilise-t-on ? Raisin blanc à jus blancRaisin noir à jus blancLes deux 3 Pour faire du vin rouge, quel type de raisin utilise-t-on ? Raisin blanc à jus blancRaisin noir à jus blancLes deux Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Quelle étape n'est pas commune aux 3 vinifications (blanc, rouge, rosé) ? VendangesFermentation alcooliqueFermentation malolactique 5 A quel stade de la vinification en rouge, le vin obtient-il sa couleur ? Le foulageLe pressurageLa macération 6 Quelle étape permet de diminuer l'acidité des vins ? CollageSulfitageFermentation malolactique 7 Qu'est-ce que le "Ouillage" ? Filtrer le vin avant l'embouteillageAjouter des levuresMaintenir le fût toujours plein 8 Quelle est l'action des levures lors de la fermentation alcoolique ? Transformer les sucres en alcoolTransformer les sucres en alcool et produire un dégagement de CO2Transformer les sucres en alcool, produire un dégagement de CO2 et changer de saveur 9 Quelle affirmation est fausse ? Il est possible d'obtenir du vin (tranquille) rosé en : Pressant lentement le raisin de façon à colorer le moûtPrélevant une partie du moût en macérationMélangeant du vin rouge et du vin blanc 10 Quel type de vin peut-on obtenir après un "Passerillage" ? Vin blanc secVin blanc effervescentVin blanc moelleux Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
