facile

Question 1 / 30

Quelle est la célèbre émission culinaire dans le domaine de la pâtisserie passant tous les mercredis sur M6 à 21h ?

Les Rois du gâteau

Le Meilleur Pâtissier

Danse avec les Stars

facile

Question 2 / 30

Qui est le jury de cette fameuse émission ?

Benoît Couvrant et Cyril Lignac

Cyril Lignac et Philippe Conticcini

Cyril Lignac et Mercotte avec chaque semaine pour l'épreuve créative un chef pâtissier

facile

Question 3 / 30

Quel est l'ingrédient principal d'un fraisier ?

La fraise

La framboise

La groseille

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expert

Question 4 / 30

Quelles sont les saveurs principales d'un Paris-Brest ?

La crème pralinée et le chocolat

La vanille et le chocolat

La crème pralinée et le caramel

difficile

Question 5 / 30

Quelle est la méthode pour tempérer le chocolat noir ?

Il faut monter jusqu'à 45-50°C, ensuite descendre à 27-28°C pour après remonter à 31°C

Mêmes données mais à la fin ça sera 26°C

Même données mais au début c'est 40°C

facile

Question 6 / 30

Pour les crèmes et mousses, quels ustensiles faut-il utiliser pour le robot de cuisine ?

Le crochet

La feuille

Le fouet

facile

Question 7 / 30

Lorsque l'on sépare les blancs des jaunes d'œufs, et que l'on fouette les blancs d'œufs, vers quel résultat arriverons-nous lorsqu'ils seront bien montés et fouettés ?

Des blancs fouettés

Des blancs en neige

Des blancs mousseux

facile

Question 8 / 30

Selon vous, comment se nomme ce dessert chocolaté ?

Mousse au chocolat

Crème mousseline au chocolat

Ganache montée au chocolat

difficile

Question 9 / 30

Qui est Gaston Lenôtre ?

Un chef cuisinier

Un chef pâtissier chocolatier

Le meilleur ouvrier de France dans les années 60

normal

Question 10 / 30

Qui est Cyril Lignac ?

Le meilleur ouvrier de France 2016 et 2018

Le meilleur boulanger de France 2017

Un chef étoilé (cuisine salée, pâtisserie et chocolaterie)

normal

Question 11 / 30

Quelle est la particularité d'un millefeuille ?

C'est le fait que dans la pâte feuilletée il y ait des centaines de feuilles, de telle sorte, qu'on a l'impression qu'il y en a mille, puis il y a une crème onctueuse garnie de fruits ou de glaçage

Le fait d'avoir du sucre glace sur la pâte feuilletée et un glaçage en dentelle

C'est le fait d'ajouter à chaque fois une touche de gourmandise fruitée au dessert

normal

Question 12 / 30

Pourquoi la forêt noire se nomme-t-elle ainsi ?

C'est le fait que le dessert ressemble à une forêt miniature

C'est le fait que sa déco représente une forêt noire

Parce qu'elle est décorée de copeaux de chocolat noir partout sur sa surface rappelant les forêts de Bavière

normal

Question 13 / 30

Quelles sont les expressions favorites et typiques de Cyril Lignac ?

C'est savoureux et délicieux, chapeau l'artiste !

C'est croquant, c'est gourmand, je le mets dans ma vitrine !

C'est mon gâteau préféré, je t'attends au tournant !

expert

Question 14 / 30

Combien de saisons du "Meilleur Pâtissier" Faustine Bollaert, a-t-elle animées ?

Toutes les saisons

3 saisons

5 saisons

difficile

Question 15 / 30

Pour une tarte tatin ou aux pommes, quel type de pâte utilise-t-on ?

La pâte brisée

La pâte feuilletée

La pâte sablée

expert

Question 16 / 30

Quelles pâtes sont les plus compliquées à réaliser ?

La pâte feuilletée et la pâte à choux

La pâte feuilletée et la pâte filo

Toutes les pâtes présentées ci-dessus

facile

Question 17 / 30

Comment nomme-t-on ce dessert tant aimé par une majorité de la population française ?

Le cœur coulant chocolat

L'éclair au chocolat, café, vanille ou pistache ou autre saveurs

Un baba au rhum

facile

Question 18 / 30

Quelle est cette spécialité sucrée bordelaise ?

Le tiramisu

Le pain perdu

Les cannelés

facile

Question 19 / 30

Quelle est la forme du Paris-Brest, ce dessert qui rend hommage à la célèbre course cyclique partant de Paris pour arriver à Brest ?

Ce dessert a la forme du territoire français

Ce dessert a la forme d'une roue d'un vélo

Ce dessert a la forme d'un vélo

facile

Question 20 / 30

Qu'offre-t-on comme mini-gourmandise à la personne qui est chère à notre cœur, le jour de la Saint-Valentin ?

Une pomme d'amour : pomme garnie de crème à l'intérieur et d'un glaçage rouge à l'extérieur

Une cerise géante avec un glaçage framboise

Un entremets aux fruits rouges glacé avec un glaçage de fraise

difficile

Question 21 / 30

Qu'est-ce que la feuille d'automne ?

Un entremets au chocolat réalisé après la chute des feuilles des arbres en automne

Une feuille en chocolat tempéré représentant une feuille d'automne

Un entremets composé de meringue française, de mousse chocolat et de feuilles en chocolat tempéré

difficile

Question 22 / 30

Qu'est-ce que l'Ananas bourdaloue ?

C'est un biscuit joconde, une crème pâtissière, un dôme d'amandes, et des tranches d'ananas

C'est une génoise vanillée, une crème bourdaloue, un dôme d'amandes effilées torréfiées et des tranches d'ananas couvrant la génoise

C'est un entremets à dôme fruité muni de noisettes effilées et d'une cerise confite

difficile

Question 23 / 30

Quelle est la particularité du crumble ?

Le fait que ce dessert puisse être réalisé avec n'importe quel fruit

Le fait qu'il ait une texture similaire à du sable saupoudrant les fruits

Le fait que sa pâte ait une texture similaire à de la poudre fine comme du sucre cassonade

facile

Question 24 / 30

Comment se nomme ce type de dessert ?

Cupcake

Muffin

Fondant à la crème

normal

Question 25 / 30

Quelle est l'origine du cupcake ?

Européenne orientale

Asiatique

Américaine

expert

Question 26 / 30

Comment réaliser une émulsion pour une ganache au chocolat par exemple ?

Il faut mélanger crème liquide et chocolat dans une casserole jusqu'à une consistance homogène

Après que le chocolat soit fondu au bain-marie, il faut verser en 3 ou 4 fois la crème fouettée dilluée avec du lait sur le chocolat

Après que le chocolat soit fondu au bain-marie, il faut verser en 3 ou 4 fois la crème liquide sur le chocolat et la mélanger avec une maryse

difficile

Question 27 / 30

Qu'est-ce que le Bloody Cake ?

Un gâteau indien au chocolat crée dans les années 20

Un gâteau américain particulier au chocolat, réalisé dans les années 30, où à cette période le beurre devenu trop cher a été remplacé par de la purée de tomate

Une spécialité du Québec

normal

Question 28 / 30

Dans les années 50-60, quelle était la mode pour créer des gâteaux originaux ?

Des gâteaux portant le noms des pays (le Maroc par exemple)

Des gâteaux portant le nom de célébrités internationales

Des gâteaux représentant les plus beaux monuments mondiaux

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normal

Question 29 / 30

Parmi ces gourmandises, laquelle est d'origine sud américaine ?

Les tortillas

Le churros

La gaufre garnie de pâte à tartiner

normal

Question 30 / 30

Quelle viennoiserie se déguste chaude et avec un bon café ou jus de fruit ?

Chausson aux pommes

Pain aux raisins

Pain au chocolat ou croissant

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1^er	Ferenc33	87% (204s)
2^ème	Malaeva	87% (268s)
3^ème	Fanou71	87% (498s)
4^ème	Gaelledav	83% (193s)
5^ème	Nwt	83% (294s)
6^ème	Mimiroblox	83% (546s)
7^ème	Regio	80% (188s)
8^ème	Phil05	80% (209s)
9^ème	Carmendelavega	80% (279s)
10^ème	Mania01	77% (136s)

Quiz Des pâtisseries par milliers de gourmandises

Quelle est la célèbre émission culinaire dans le domaine de la pâtisserie passant tous les mercredis sur M6 à 21h ?

Qui est le jury de cette fameuse émission ?

Quel est l'ingrédient principal d'un fraisier ?

Quelles sont les saveurs principales d'un Paris-Brest ?

Quelle est la méthode pour tempérer le chocolat noir ?

Pour les crèmes et mousses, quels ustensiles faut-il utiliser pour le robot de cuisine ?

Lorsque l'on sépare les blancs des jaunes d'œufs, et que l'on fouette les blancs d'œufs, vers quel résultat arriverons-nous lorsqu'ils seront bien montés et fouettés ?

Selon vous, comment se nomme ce dessert chocolaté ?

Qui est Gaston Lenôtre ?

Qui est Cyril Lignac ?

Quelle est la particularité d'un millefeuille ?

Pourquoi la forêt noire se nomme-t-elle ainsi ?

Quelles sont les expressions favorites et typiques de Cyril Lignac ?

Combien de saisons du "Meilleur Pâtissier" Faustine Bollaert, a-t-elle animées ?

Pour une tarte tatin ou aux pommes, quel type de pâte utilise-t-on ?

Quelles pâtes sont les plus compliquées à réaliser ?

Comment nomme-t-on ce dessert tant aimé par une majorité de la population française ?

Quelle est cette spécialité sucrée bordelaise ?

Quelle est la forme du Paris-Brest, ce dessert qui rend hommage à la célèbre course cyclique partant de Paris pour arriver à Brest ?

Qu'offre-t-on comme mini-gourmandise à la personne qui est chère à notre cœur, le jour de la Saint-Valentin ?

Qu'est-ce que la feuille d'automne ?

Qu'est-ce que l'Ananas bourdaloue ?

Quelle est la particularité du crumble ?

Comment se nomme ce type de dessert ?

Quelle est l'origine du cupcake ?

Comment réaliser une émulsion pour une ganache au chocolat par exemple ?

Qu'est-ce que le Bloody Cake ?

Dans les années 50-60, quelle était la mode pour créer des gâteaux originaux ?

Parmi ces gourmandises, laquelle est d'origine sud américaine ?

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