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Quiz Cuisine

Quiz Arts de la table

PMS21

PMS21
83 joués - il y a 6 ans

Le huitième art français.

Difficile
difficile
10
QUESTIONS
difficile
 
Question 1 / 10

Bien qu'elle existe depuis l'Antiquité, à la table de quel souverain la fourchette a-t-elle été introduite en France ?

expert
 
Question 2 / 10

Comment appelle-t-on cet ensemble de petits récipients contenant des épices ou des assaisonnements, regroupés sur un même support ?

expert
 
Question 3 / 10

En restauration, en quoi consiste le "service à la française" ?

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expert
 
Question 4 / 10

Se trouvent à table un invité d'honneur, monsieur le maire, 40 ans, une dizaine d'autres convives, le plus âgé d'entre eux étant la mère du maire, 71 ans. Qui sera servi en premier, puis dans quel ordre le service se poursuivra-t-il ?

expert
 
Question 5 / 10

Que signifie l'expression "un vin chambré" ?

normal
 
Question 6 / 10

En quoi consiste la cuisson en papillotte ?

normal
 
Question 7 / 10

De quelle façon doivent être disposés les fourchettes et les couteaux de chaque côté de l'assiette ?

normal
 
Question 8 / 10

Concernant le service des vins, qu'exige "l'étiquette" ?

normal
 
Question 9 / 10

En République du Congo, l'un des plats les plus appréciés s'appelle un "liboke", un poisson cuit sur une grille mise au-dessus d'un feu. Dans quel feuillage est entouré le poisson lors de sa cuisson ?

expert
 
Question 10 / 10

Quel message envoyez-vous à vos invités si vous mettez des porte-couteaux à côté de leur assiette ?