Classique Classique Quiz Quelques termes culinaires par Mira33 Mira33 1 075 joués - il y a 14 ans Connaissez-vous les noms de toutes les manipulations que vous exercez en cuisine ? QUIZ 10 QUESTIONS normal Specialites 1 Quel mot emploie- t-on lorsqu'il s'agit de rendre clair un liquide ou une préparation quelconque ? EchauderClarifierEbouillanter 2 Le terme ' frapper ' signifie. . Mettre crèmes ou liquides dans un mélange de glace piléeMonter les blancs en neigeAplatir une pâte en la frappant 3 Le terme ' canneler ' signifie. . Faire des trous sur un fond de tarteFaire de nombreuses petites incisions sur des légumes, des fruits, ou des oeufsTailler des légumes et des fruits en petits dés Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Est-ce que l'on peut dire que l'on ' travaille ' une sauce s'il faut simplement la remuer ? OuiNon 5 Le terme ' dégraisser ' signifie. . Enlever l'excés de graisse d'une sauce d'un bouillon ou d'une viandePoser des aliments frits sur une feuille de papier absorbante afin d'en ôter le surplus de graisse 6 Le terme 'déguster ' signifie. . Goûter un mets ou une boisson pour en apprécier la qualitéManger un mets ou boire une boisson lentement, en prenant tout son temps 7 Le terme ' chemiser ' signifie. . Beurrer et fariner un mouleGarnir un moule de papier blanc beurré 8 Dans quel rayon d'une grande surface peut-on trouver le ' moitié-moitié ' ? CharcuterieProduits laitiersBoissons 9 Le terme ' parer ' signifie. . Oter les nerfs, os, peaux et graisses inutilesSaupoudrer de chapelure avant de mettre au four ou sur le grillAjouter une substance aromatique à un mets 10 Le terme ' tomber à la glace ' signifie. . Faire réduire du bouillon ou du jusServir une glace avec une part de gâteau Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
