Classique Classique Quiz 1575 Des sauces par MarieAnne MarieAnne 265 joués - il y a 14 ans Que savez-vous sur ces différentes sauces ? QUIZ 10 QUESTIONS difficile Sauces 1 Qui a dit, en revenant des Etats-Unis : 'J'y ai trouvé un pays avec 32 religions et une seule sauce' ? Auguste EscoffierAlexandre DumasTalleyrand 2 La sauce Béchamel est la reine des sauces et la base d'autres sauces. Pour une sauce veloutée, vous y ajoutez ? Du beurre fondu et du gruyère râpé finementDe la crème fraîche et des oeufs battus en omeletteDe la crème fraîche et du gruyère râpé finement 3 Comment transformez-vous une sauce Béchamel en sauce Mornay ? En y ajoutant du gruyère râpéEn y ajoutant de la crème fraîcheEn y ajoutant du beurre fondu Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Quelle est la base de la sauce gribiche, à laquelle on peut ajouter des herbes, des câpres ou des cornichons ? Cette base est une simple mayonnaiseCette base est faite avec des jaunes d'oeufs cuits, de la moutarde et de l'huileCette base est une émulsion de moutarde et d'huile 5 Quel ingrédient n'est pas dans un Pesto, sauce à base de basilic et d'ail pilé ? Des pignons de pinDu fromage piléDe l'échalote finement hachée 6 Quel ingrédient n'entre pas dans la sauce cocktail dont la base est une mayonnaise ? De la sauce tomateUne réduction de crustacésUn alcool 7 Quelle est la différence entre une sauce blanche et une sauce Béchamel ? Il n'y a pas de lait dans une sauce blancheIl n'y a pas de beurre dans une sauce blanche, mais de la crème fraîcheC'est la même sauce 8 La sauce Colbert est faite à base de quels ingrédients ? Moutarde, herbes, jaune d'oeuf délayé dans un jus de viandeC'est une sauce au vin rougeBeurre pommade avec des herbes, du jus de citron et un jus de viande 9 La sauce Robert est une sauce marron composée de ? Oignons hachés, beurre, vin blanc, vinaigre, et moutardeEchalotes hachées dans du vin rouge avec vinaigre balsamiqueEchalotes hachées avec du vin blanc et de la moutarde 10 Quelle est la base d'une sauce Soubise ? Une sauce BéchamelUne sauce blancheUne mayonnaise Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
