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Quiz Virée gastronomique n°11

Lotoise

Lotoise
1 348 joués - il y a 10 ans

Un vrai/faux de quelques notions à retrouver en deux coups de cuillère à pot.

Normal
normal
10
QUESTIONS
facile
 
Question 1 / 10
La mayonnaise est une sauce chaude accompagnant viandes, poisson et légumes.

La mayonnaise est une sauce chaude accompagnant viandes, poisson et légumes.

difficile
 
Question 2 / 10
La sauce béarnaise divinement parfumée n'est pas facile à réaliser et je la rate une fois sur deux... passons. C'est une sauce froide.

La sauce béarnaise divinement parfumée n'est pas facile à réaliser et je la rate une fois sur deux... passons.
C'est une sauce froide.

normal
 
Question 3 / 10
Le mélange beurre et farine que l'on fait pour monter une béchamel s'appelle un roux.

Le mélange beurre et farine que l'on fait pour monter une béchamel s'appelle un roux.

difficile
 
Question 4 / 10
La sauce hollandaise peut se consommer aussi bien froide que tiède ou chaude.

La sauce hollandaise peut se consommer aussi bien froide que tiède ou chaude.

normal
 
Question 5 / 10
Ma préférée pour les viandes rouges : la sauce marchand de vin. Est-il vrai qu'elle porte le nom de "vigneronne" ?

Ma préférée pour les viandes rouges : la sauce marchand de vin. Est-il vrai qu'elle porte le nom de "vigneronne" ?

normal
 
Question 6 / 10
On met du persil dans la sauce pesto dont l'ingrédient principal est le basilic.

On met du persil dans la sauce pesto dont l'ingrédient principal est le basilic.

normal
 
Question 7 / 10
Il y a des variantes pour cette recette de sauce que j'adore avec les pâtes, le riz et les viandes blanches. La sauce à la gremolata se fait avec du persil, de l'ail ou de l'échalote, de l'huile d'olive, zeste de citron ou d'orange.

Il y a des variantes pour cette recette de sauce que j'adore avec les pâtes, le riz et les viandes blanches.
La sauce à la gremolata se fait avec du persil, de l'ail ou de l'échalote, de l'huile d'olive, zeste de citron ou d'orange.

difficile
 
Question 8 / 10

Dans la sauce verte au persil on met du vinaigre blanc.

difficile
 
Question 9 / 10
C'est excellent : on déguste la préparation présentée en illustration sur des tartines, à la petite cuillère, et pourquoi pas on en fourre la volaille pour une version revisitée de la poularde demi-deuil. C'est la sauce au chocolat pâtissier et purée de griottes. (Regardez l'illustration)

C'est excellent : on déguste la préparation présentée en illustration sur des tartines, à la petite cuillère, et pourquoi pas on en fourre la volaille pour une version revisitée de la poularde demi-deuil.
C'est la sauce au chocolat pâtissier et purée de griottes. (Regardez l'illustration)

normal
 
Question 10 / 10
On met de la tomate dans la mayonnaise andalouse.

On met de la tomate dans la mayonnaise andalouse.