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Virée gastronomique n°11
 

Virée gastronomique n°11  

créé par lotoise le 20 Mars 2016
Niveau moyen (69% de réussite)    10 questions - 399 joueurs
Un vrai/faux de quelques notions à retrouver en deux coups de cuillère à pot.
 
1
La mayonnaise est une sauce chaude accompagnant viandes, poisson et légumes.
La mayonnaise est une sauce chaude accompagnant viandes, poisson et légumes.
   
   
2
La sauce béarnaise divinement parfumée n'est pas facile à réaliser et je la rate une fois sur deux... passons. C'est une sauce froide.
La sauce béarnaise divinement parfumée n'est pas facile à réaliser et je la rate une fois sur deux... passons.
C'est une sauce froide.
   
   
3
Le mélange beurre et farine que l'on fait pour monter une béchamel s'appelle un roux.
Le mélange beurre et farine que l'on fait pour monter une béchamel s'appelle un roux.
   
   
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4
La sauce hollandaise peut se consommer aussi bien froide que tiède ou chaude.
La sauce hollandaise peut se consommer aussi bien froide que tiède ou chaude.
   
   
5
Ma préférée pour les viandes rouges : la sauce marchand de vin. Est-il vrai qu'elle porte le nom de "vigneronne" ?
Ma préférée pour les viandes rouges : la sauce marchand de vin. Est-il vrai qu'elle porte le nom de "vigneronne" ?
   
   
6
On met du persil dans la sauce pesto dont l'ingrédient principal est le basilic.
On met du persil dans la sauce pesto dont l'ingrédient principal est le basilic.
   
   
7
Il y a des variantes pour cette recette de sauce que j'adore avec les pâtes, le riz et les viandes blanches. La sauce à la gremolata se fait avec du persil, de l'ail ou de l'échalote, de l'huile d'olive, zeste de citron ou d'orange.
Il y a des variantes pour cette recette de sauce que j'adore avec les pâtes, le riz et les viandes blanches.
La sauce à la gremolata se fait avec du persil, de l'ail ou de l'échalote, de l'huile d'olive, zeste de citron ou d'orange.
   
   
8
Dans la sauce verte au persil on met du vinaigre blanc.
   
   
9
C'est excellent : on déguste la préparation présentée en illustration sur des tartines, à la petite cuillère, et pourquoi pas on en fourre la volaille pour une version revisitée de la poularde demi-deuil. C'est la sauce au chocolat pâtissier et purée de griottes. (Regardez l'illustration)
C'est excellent : on déguste la préparation présentée en illustration sur des tartines, à la petite cuillère, et pourquoi pas on en fourre la volaille pour une version revisitée de la poularde demi-deuil.
C'est la sauce au chocolat pâtissier et purée de griottes. (Regardez l'illustration)
   
   
10
On met de la tomate dans la mayonnaise andalouse.
On met de la tomate dans la mayonnaise andalouse.
   
   
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Tous les commentaires (21)
24    0    0    0   
Excellent


11 mai 2019



4 février 2018
Merci, tu m'as donné de bonnes idées de sauce salade !
4 février 2018
Bon quizz


23 mai 2016
Bon quiz.


19 avril 2016



8 avril 2016



24 mars 2016
Très bien, mais j'ai pris une saucée !


23 mars 2016
Excellent !


22 mars 2016



21 mars 2016



21 mars 2016



20 mars 2016
Les sots se tromperont.


20 mars 2016



20 mars 2016



20 mars 2016