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Quiz Virée gastronomique n°11

Lotoise

Lotoise
935 joués - il y a 9 ans

Un vrai/faux de quelques notions à retrouver en deux coups de cuillère à pot.

 

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
normal
facile
 
Question 1 / 10

La mayonnaise est une sauce chaude accompagnant viandes, poisson et légumes.

difficile
 
Question 2 / 10
La sauce béarnaise divinement parfumée n'est pas facile à réaliser et je la rate une fois sur deux... passons. C'est une sauce froide.

La sauce béarnaise divinement parfumée n'est pas facile à réaliser et je la rate une fois sur deux... passons.
C'est une sauce froide.

normal
 
Question 3 / 10

Le mélange beurre et farine que l'on fait pour monter une béchamel s'appelle un roux.

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difficile
 
Question 4 / 10
La sauce hollandaise peut se consommer aussi bien froide que tiède ou chaude.

La sauce hollandaise peut se consommer aussi bien froide que tiède ou chaude.

normal
 
Question 5 / 10
Ma préférée pour les viandes rouges : la sauce marchand de vin. Est-il vrai qu'elle porte le nom de "vigneronne" ?

Ma préférée pour les viandes rouges : la sauce marchand de vin. Est-il vrai qu'elle porte le nom de "vigneronne" ?

difficile
 
Question 6 / 10
On met du persil dans la sauce pesto dont l'ingrédient principal est le basilic.

On met du persil dans la sauce pesto dont l'ingrédient principal est le basilic.

normal
 
Question 7 / 10
Il y a des variantes pour cette recette de sauce que j'adore avec les pâtes, le riz et les viandes blanches. La sauce à la gremolata se fait avec du persil, de l'ail ou de l'échalote, de l'huile d'olive, zeste de citron ou d'orange.

Il y a des variantes pour cette recette de sauce que j'adore avec les pâtes, le riz et les viandes blanches.
La sauce à la gremolata se fait avec du persil, de l'ail ou de l'échalote, de l'huile d'olive, zeste de citron ou d'orange.

difficile
 
Question 8 / 10

Dans la sauce verte au persil on met du vinaigre blanc.

difficile
 
Question 9 / 10
C'est excellent : on déguste la préparation présentée en illustration sur des tartines, à la petite cuillère, et pourquoi pas on en fourre la volaille pour une version revisitée de la poularde demi-deuil. C'est la sauce au chocolat pâtissier et purée de griottes. (Regardez l'illustration)

C'est excellent : on déguste la préparation présentée en illustration sur des tartines, à la petite cuillère, et pourquoi pas on en fourre la volaille pour une version revisitée de la poularde demi-deuil.
C'est la sauce au chocolat pâtissier et purée de griottes. (Regardez l'illustration)

normal
 
Question 10 / 10
On met de la tomate dans la mayonnaise andalouse.

On met de la tomate dans la mayonnaise andalouse.