De la volaille  

Quelle profession assimile-t-on souvent au poulet ?

Cette pièce de théâtre comique en quatre tableaux de William Douglas Home (1967) a été adaptée par Marc-Gilbert Sauvajon et a connu un énorme succès. À quelle recette de canard fait-elle allusion dans son titre éponyme ?

Comment appelle-t-on une pintade bien dorée, à laquelle on ajoute de la crème, une lichette de calvados, des champignons de Paris et un peu de citron pressé ?

Pourquoi la dinde s'appelle-t-elle ainsi ?

Chez nous, la dinde (qui est loin d'être la volaille la plus subtile, soit dit en passant) est une tradition à Noël. Américains et Canadiens fêtent, eux, "Thanksgiving". Comment traduiriez-vous ce mot ?

Comment nomme-t-on la recette de poularde très classique de la cuisine bourgeoise avec crème fraîche, navets, carottes ... et surtout truffes, dont on glisse de fines lamelles sous la peau ?

Comment s'appelle le mâle de l'oie ?

Comment désigne-t-on en cuisine un canard femelle, généralement plus tendre que le mâle ?

Qu'est-ce que le "lait de poule" ?

Où Henri IV voulait-il mettre la poule tous les dimanches ?

Avec quel légume les paysans avaient-ils coutume de servir la perdrix (gibier considéré en cuisine comme une volaille) ?

Le lapin, domestique est mis aussi par les gens de gueule dans la famille des volailles, bien que couvert de poils. Qu'est-il important de garder si l'on veut le préparer en civet ?

D'après Pline l'Ancien, la production du chapon remonte à Rome en l'an 162 avant J. -C. Pour quelle raison les Romains se sont-ils mis à élever des chapons ?

Avec quel légume sert-on souvent le pigeon domestique, classé aussi en cuisine dans les volailles ?

La caille, qui s'élève également, est un gibier qui appartient aussi, par la force des choses, au service de la volaille. Au XVIIIème siècle, qu'était-il de très bon ton de présenter sur une table pour un en-cas apéritif ?